Focus Magazine n°46 déc 10/jan 2011
Focus Magazine n°46 déc 10/jan 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°46 de déc 10/jan 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : SARL Focus

  • Format : (200 x 200) mm

  • Nombre de pages : 136

  • Taille du fichier PDF : 12,8 Mo

  • Dans ce numéro : se reconnecter avec l'essentiel.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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PAGE 88 Gastronomie Ladurée En 1930, le neveu de Louis Ernest, Pierre Desfontaines, inaugure le salon de thé au premier étage de l’affaire familiale. Une vraie révolution, notamment pour les femmes. L’histoire du Macaron Ladurée est intimement liée à Monsieur Desfontaines qui, au milieu du XXème siècle, a l’idée d’accoler deux à deux les coques de macarons et de les garnir d’une savoureuse ganache. La célèbre recette ne changera plus et fera la renommée de Ladurée jusqu’à aujourd’hui. Au début des années 90, c’est une autre famille qui va prendre les rênes de Ladurée  : Francis et David Holder. Amoureux de pâtisserie et séduit par l’histoire, ils rachètent Ladurée et poursuivent l’expansion de la Maison  : ouverture en 1997 d’une boutique sur les Champs-Elysées, symbole de l’art de vivre à la française. Un endroit résolument authentique et unique en son genre qui forge l’identité Ladurée. Une seconde suivra peu de temps après au premier étage du Printemps de la mode, boulevard Haussmann. Sans cesse à la recherche d’idées gourmandes, Ladurée imagine deux fois par an de nouvelles recettes. Cette année, c’est John Galliano qui a créé son macaron, inspiré par son parfum Parlez-moi d’Amour aux notes de rose et de gingembre. Un délice. Et si vous voulez vous lancer dans la préparation d’une recette originale, Ladurée a ce qu’il vous faut  : Eclair au saumon fumé d’Ecosse, fraise, pomme verte et yaourt. Hummm !!! Ladurée Salé aux éditions Du Chêne. www.ladurée.com
PeedeS 4 5t Lazare Boulanger - Patissier - Chocolatier- Glacier - fraiteur etracefien Hiver 2070-20ff 42, avenue St Lazare Montpellier Tél. 04 67 72 00 12 vinv.palais-st-Lazare.lr



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