Flèche n°171 septembre 2016
Flèche n°171 septembre 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°171 de septembre 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : 9262-3578 Québec inc

  • Format : (267 x 432) mm

  • Nombre de pages : 76

  • Taille du fichier PDF : 21,5 Mo

  • Dans ce numéro : revêtements extérieurs et intérieurs.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 72 - 73  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
72 73
72 PRÉSENTÉ PAR 450 628-9343 Pain aux olives, au romarin et au Fontina Saint-Benoit* Ingrédients ½ tasse de beurre non salé ramolli 3 œufs 1 pincée de sel 2 tasses de farine 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte) ½ tasse d’olives noires tranchées et dénoyautées 1 tasse de fromage Fontina Saint- Benoît-du-Lac râpé ou tout autre fromage à pâte ferme 2 brins de romarin frais Ingrédients 1 poulet fermier de ± 1,3 kg 3 c. à soupe d'huile d'olive 3 oignons 3 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre moulu ½ c. à café de poivre noir du moulin 1 dose de filaments de safran 1 c. à soupe de jus de citron Zeste d’un citron 600 g de pommes de terre à chair ferme 10 olives vertes farcies au piment 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée Sel Préparation Préchauffer le four à 175ºC (350ºF). Beurrer et fariner un moule à pain d’une capacité de 1,5 litre (6 tasses). Dans un bol, mélanger le beurre avec les œufs et le sel. Incorporer la farine et la poudre à pâte et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Vous pouvez utiliser vos mains pour former la pâte de la grandeur du moule à pain. Ajouter les olives et le fromage puis le romarin qui doit être bien réparti dans la pâte. Verser dans le moule et enfourner 45 minutes environ ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. * Réf.: fromagesdici.com Ragoût de poulet aux olives Préparation Peler et tailler les oignons en fines lamelles. Délayer le safran dans 15 cl d'eau chaude. Prélever le zeste du citron en un long ruban. Dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de poulet, 5 min. par face dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons, l'ail pressé, l'eau safranée, le gingembre, le poivre noir et le zeste de citron. Saler et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux. Peler et tailler les pommes de terre en cubes. Verser dans la cocotte ainsi que les olives et le jus de citron. Remuer et terminer la cuisson 15 min. à feu doux. Parsemer de coriandre fraîche et servir. septembre2016 ■ www.flechemag.com Les olives L es olives, des fruits, sont connues et consommées depuis des millénaires. Elles sont aujourd’hui l’un des aliments clés de la gastronomie et se déclinent en plusieurs dizaines de variétés. On en trouve des vertes, jaunes, violettes ou noires, mais la différence de couleur ne dépend pas de leur espèce d’origine mais du moment de la cueillette. Ainsi, les olives vertes sont cueillies quelques mois avant leur maturité complète, alors que les noires sont pleinement mûres. Les olives se consomment telles quelles ou s’intègrent à une multitude de plats traditionnels originaires du bassin méditerranéen. On fait aussi de l’huile d’olive vierge et extra-vierge en broyant et pressant les fruits. Cette huile est réputée tant pour sa saveur inimitable que pour ses bienfaits largement reconnus. Comme elles sont conditionnées en saumure pour la conservation, les olives sont disponibles toute l’année. Les olives vertes et noires ne se dégustent pas de la même façon. La verte, on la choisira en condiment pour l'apéritif, marinée avec de l'ail, des poivrons, des anchois, ou encore cuite dans des plats en sauce tels que le lapin ou le poulet aux olives. La noire, également délicieuse à l'apéritif, utilisée aussi en garniture de salades froides. Avec les olives, de préférence les noires, on peut faire de la tapenade, une pâte d'olive à tartiner qui peut être additionnée à des anchois. L’histoire nous dit… C'est il y a 14 000 ans en Asie mineure qu'apparaît l'olive à l'état sauvage. Ce n'est qu'à l'Antiquité que l'on retrouve des traces de sa culture, notamment en Afrique du Nord. Elle fut ensuite introduite en Europe occidentale au début du premier millénaire par les Phéniciens. Les olives ainsi que l'huile d'olive se sont vu attribuer de nombreux symboles au fil du temps. Ainsi, durant la Grèce antique, l’huile et les fruits de l'olivier étaient considérés comme signe de force et de sagesse. On a parlé aussi d'un symbole de victoire puisque ceux-ci étaient offerts comme trophée aux vainqueurs des Jeux Olympiques d'Athènes. Des vertus insoupçonnées Pour l'olive verte, on retiendra qu'elle est riche en potassium. La noire contient une grande quantité de sels minéraux dont le phosphore, le calcium, le potassium, le fer, le cuivre ou encore le manganèse. Son faible apport calorifique permet de la considérer comme une matière grasse idéale pour réduire le taux de cholestérol. De plus, boire une cuillère à café d'huile d'olive tous les matins permet de prévenir des risques de maladies cardiovasculaires. Enfin, cette huile de couleur verte possède des vertus digestives et antioxydantes. Hummus aux olives noires Ingrédients va y goûter ! 1 ½ tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés ½ tasse
d'olives noires dénoyautées 2 c. à soupe
d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre de sésame ½ tasse
d'eau 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de sauce sriracha ou de piment fort en poudre Sel et poivre par Brigitte latour Préparation Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse sans grumeau. Au service, garnir l'hummus d'un filet d'huile d'olive vierge. Accompagner avec des crudités et des pointes de pain pita.
Par François Cominardi Pour certains, le quad est un véhicule qui se trouve derrière le chalet et sert aux petits travaux, déneigement et balades sur le terrain. Mais c’est également un moyen de déplacement touristique qui peut emprunter plus de 25 000 km au Québec. Encore mieux, la passe de sentier de la Fédération Québécoise des Clubs Quads (FQCQ) est valable au Nouveau-Brunswick ! À l’année Nous ne nous rendons pas compte de cette richesse qui est rendue possible grâce à un réseau de clubs de quad de sentiers qui entretient le réseau. Il faut ouvrir les chemins, au besoin fabriquer des ponts, demander Le quad, version tourisme Il est possible de pratiquer le quad pendant toute l’année, car certains sentiers sont ouverts l’hiver, aidés par des lacs gelés qui créent des itinéraires éphémères. Si le quad est un véhicule pratique, il est de plus en plus un véhicule touristique. l’autorisation aux propriétaires terriens et s’occuper de la sécurité avec des agents de sentiers assermentés. Il est possible de pratiquer le quad pendant toute l’année, car certains sentiers sont ouverts l’hiver, aidés par des lacs gelés qui créent des itinéraires éphémères. Le fantasme serait de rouler sur la route comme en Europe. Pour l’avoir testé, c’est moins idyllique qu’on ne le pense. Rester coincé derrière le pot d’échappement d’un camion n’est pas fabuleux. Être obligé de rouler à 90 km/h pour rester dans le trafic est plus exigeant qu’on ne croit. Au Québec, les sentiers sont limités à 50 km/h, petit rappel… Quoi de neuf ? Les fabricants ne sont jamais en reste pour présenter de nouveaux modèles. Même si les véhicules côte à côte ont pris le devant de la scène, le marché est toujours dynamique. Le quad prend même des parts de marchés à la motoneige car il peut être utilisé toute l’année. Chez Can-Am, la gamme Outlander est à considérer pour les sentiers. La motorisation va de 450 cc à 1000 cc et les modèles Max offrent deux places d’origine. L’américain Polaris propose le Sportsman de 570 cc à 1000 cc en deux places. Son compétiteur Arctic Cat promeut la gamme Alterra TRV de 500 à 1000 cc. Les quads une place des Japonais nécessiteront une formation d’une journée si vous désirez installer un siège passager. Honda met de l'avant le Honda TRX Rincon 675, un véhicule dont la fiabilité est reconnue. Yamaha a modernisé le moteur de son Grizzly 700 qui sera préféré au Kodiak pour la randonnée pure. Par contre, il n’y a pas de gros changements chez Suzuki et son légendaire Kingquad ou Kawasaki et son Brute Force. Dans ce choix américano-japonais, le chinois CFMOTO tire son épingle du jeu avec son CFORCE 800 EPS 2 places. Bon à savoir ! Pour profiter des sentiers, il faut une vignette et une assurance. Pour 2017, l’assurance sera intégrée à la vignette délivrée par la FQCQ. Actuellement, un droit d’accès estival coûte 150 $, 90 $ pour trois jours ou 50 $ pour une journée, hors assurance. Un nouveau sentier traversant la réserve faunique des Laurentides a été créé pour se rendre de Rivière à Pierre jusqu’à la ville de Saguenay ! roule Cette année, deux salons permettront d’aller admirer les nouveautés quads (et motoneiges). D’un côté, le salon organisé par les fédérations se tiendra à Drummondville du 21 au 23 octobre prochain. D’autre part, un autre salon aura lieu à Laval, Place Forzani du 28 au 30 octobre. Les bonnes ADRESSES n La fédération de quad : www.fqcq.qc.ca n Site d’information : www.quadiste.net n Le Festival Hors-Route à Sainte- Béatrix : www.festivalhorsroute.ca n Carte interactive des sentiers : www.iquadfqcq.ca L’artdevivre… lesLaurentides ! 73



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 1Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 2-3Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 4-5Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 6-7Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 8-9Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 10-11Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 12-13Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 14-15Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 16-17Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 18-19Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 20-21Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 22-23Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 24-25Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 26-27Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 28-29Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 30-31Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 32-33Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 34-35Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 36-37Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 38-39Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 40-41Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 42-43Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 44-45Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 46-47Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 48-49Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 50-51Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 52-53Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 54-55Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 56-57Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 58-59Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 60-61Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 62-63Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 64-65Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 66-67Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 68-69Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 70-71Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 72-73Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 74-75Flèche numéro 171 septembre 2016 Page 76