Féminin Mincir n°2 fév/mar 2013
Féminin Mincir n°2 fév/mar 2013
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°2 de fév/mar 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (205 x 270) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 23,6 Mo

  • Dans ce numéro : spécial programme détox.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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SANTÉ comme un légume. Les deux aliments auront des index très différents, l’un élevé, l’autre bas. Dans l’estomac, le mélange permettra d’obtenir un index glycémique moyen. 60 Vive le kiwi ! Ce fruit chinois contient la plus forte densité de micronutriments favorables à la santé. Peu calorique, il est très riche en magnésium, en potassium et en oligoéléments. Il contient deux fois plus de fibres que l’ananas et il est surtout bien pourvu en polyphénols et en vitamineC. 61 Thé et café avec modération Evitez une consommation excessive de café et de thé, car ces boissons sont excitantes et déminéralisantes. 62 Compenser Si vous consommez trop de sucres rapides, trop d’alcool, augmentez vos apports de vitamine B1 (levure de bière, banane…) et de vitamine E (pain complet, épinard, huile de noix, kiwi…). 63 Miser sur les compléments alimentaires Ne les prenez pas pour compenser une mauvaise alimentation, mais pour optimiser vos apports en micronutriments dans le but d’aider à la prévention des maladies. 64 Le zinc à l’honneur Il favorise l’assimilation des sucres, protège des radicaux libres et renforce l’immunité. On le trouve dans la viande, le poisson, les fruits de mer et les céréales complètes. 24 40 - Janvier-Février-Mars 2005/Dossier à la UNE 65 Ni pain blanc, ni pommes de terre Principalement constitués d’amylopectine, la forme d’amidon rapidement digérée, ils présentent un IG élevé qui perturbe l’équilibre du sucre sanguin et brutalise le pancréas. A consommer avec beaucoup de modération ! 66 Des noix sans grossir ! D’IG bas et rassasiantes, les noix ne favorisent pas la prise de poids, à condition bien entendu de ne pas en abuser : En plus, elles sont bonnes pour nos artères et notre peau ! 67 Santé, mensonges et propagande Thierry Souccar, journaliste et Isabelle Robard, avocate spécialisée en droit de la santé, dénoncent les pratiques des multinationales de l’agroalimentaire relayées par les instances gouvernementales. Ils s’attaquent à ces conseils nutritionnels devenus des vérités premières et proposent une alternative nutritionnelle, mais aussi un cadre susceptible de garantir, dans l’avenir, l’indépendance de l’information médicale. A lire de toute urgence pour comprendre ! (« Santé, mensonges et propagande » de Thierry Souccar et Isabelle Robard, Le Seuil, 362 pages, 19 €, www.seuil.com). (lm Som Es Isabelle Bobard SANTE, MENSONGES ET PROPAGANDE I ARRÊTONS AVAL] N'IMPORTE QUOI ■ 68 Graisses et mémoire On le sait maintenant, certains aliments perturbent le traitement de l’information. Premiers incriminés : les graisses saturées (graisses animales, huiles de tournesol et d’arachide…), qui auraient des effets nuisibles sur la mémoire et l’apprentissage. De plus, chez les enfants les plus accros aux produits sucrés, on constate des problèmes d’attention et d’hyperactivité… 69 Bannir 5 idées fausses• Le lait permet de faire de vieux os,• Il faut toujours manger varié et équilibré,• Le saumon d’élevage est dangereux pour la santé,• Les fruits et légumes diminuent le risque de cancer,• L’huile de colza ne se chauffe pas. 70 Moins on digère, plus on dévore ! Prenez donc le temps de déguster, de mâcher tous vos aliments et n'absorbez plus vos repas sur le pouce, debout dans la cuisine ou au bureau ! Vous faciliterez ainsi votre digestion et la bonne combustion des aliments dans votre organisme, et optimiserez votre forme. 71 C’est bon de régresser Dans les restaurants branchés qui nous rappellent des souvenirs d’enfance. A Paris, deux restaurants devraient vous séduire : Le Bindi qui fait mariner des bonbons dans la vodka (Tél. : 01 53 89 66 66) et le Spoon Food
LES SECRETS D’UNE BONNE ALIMENTATION and Wine d’Alain Ducasse qui sert des glaces à la fraise Tagada et au Malabar (Tél. : 01 40 76 34 44). 72 Apprendre à ses enfants à tout goûter C’est connu, les enfants adorent les frites, le poulet et les glaces, mais ils détestent les abats, les huîtres et les oignons ! Les bonnes règles de l’alimentation s’apprennent dès le plus jeune âge. Vous devez donc donner à vos enfants l’envie de goûter à tout. 73 Faire des stages et des ateliers Nous vous conseillons tout particulièrement l’atelier animé par Michel Gillain, Gestalt thérapeute et maître queux. Vous allez en découvrir des choses sur votre cuisine intérieure ! (Atelier Michel Gillain, avenue Louise, 512, Bte 1, 1050 Bruxelles. Tél. : 00 32 (0) 2 648 48 51). 74 A bas le cholestérol Après les avoir accusées en bloc de tous les maux, la Recherche a finalement mis en évidence les nécessités vitales et indispensables de certaines graisses. C’est même le cas du cholestérol, de certains acides gras essentiels ou des fameux Oméga 3. Tout comprendre sur le bon et le mauvais cholestérol avec ce livre du Dr Eric Ménat, médecin homéopathe. (« Vaincre le cholestérol » du Dr Eric Ménat, Grancher Editions, 228 pages, 16 €, www.grancher.com). 75 Ces chiffres qui tuent…• Les maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, accidents vasculaires cérébraux…) sont aujourd’hui la première cause de mortalité en France (32% des décès), à l’origine de près de 170 000 décès chaque année.• L’obésité concerne 7 à 10% des adultes et 16% des enfants âgés de 7 à 10 ans. En France, sa fréquence augmente chez les enfants de façon inquiétante depuis quelques années.• L’ostéoporose, qui entraîne une fragilité osseuse exposant les patients à un risque de fractures (en particulier du col du fémur) concernerait 10% des femmes à 50 ans, 20% à 60 ans et 40% à 75 ans. 76 Gérer ses calories… 2 100 calories/jour correspondent à : 290 g de glucides (dans le pain, le riz, les pâtes, les pommes de terre et tous les produits sucrés) ; 70 g de lipides (dans les matières grasses et tous les lipides « cachés ») ; 70 g de protéines (dans les viandes, les œufs, les poissons, les produits laitiers, les légumes secs). 77 Quelle quantité de fruits et légumes ? Cinq fruits et légumes par jour représentent 400 g de produits. Pour votre santé, vous devez en consommer au minimum 5 et au maximum 10, selon les recommandations de l’Aprifel. 78 Crus ou cuits ? La cuisson, quel que soit son mode, détruit beaucoup de vitamines, comme la vitamine C qui ne résiste pas à la chaleur. N’abusez cependant pas du cru : un plat de crudités par jour pas davantage. 79 Laver mais pas trop Lavez vos fruits et légumes pour les débarrasser des résidus d’engrais, de pesticides et de la saleté. Ne les laissez pas tremper pour limiter la perte de minéraux dans l’eau. 80 Garder la peau La plupart des bons nutriments sont conservés dans la peau des fruits et légumes. Alors mangez votre pomme en entier ! 81 Du cru sans attendre Attention à consommer immédiatement vos jus de fruits frais et vos crudités, sinon toute la vitamine va se volatiliser ! 82 Cuire rapidement Les cuissons de courte durée à la vapeur, à l’étouffée et au wok sont idéales pour limiter les pertes de vitamines. 83 Epices et herbes en quantité Voici une source très intéressante de vitamines et de minéraux. De quoi égayer vos plats sans prendre un gramme ! 84 Attention au régime végétarien ! Un végétarien doit veiller à associer céréales et légumineuses pour leur complémentarité en matière d’acides aminés essentiels, vu qu’il ne les trouve pas dans la viande. Il doit également s’assurer d’un apport suffisant en fer. (Source : DGS/Sous-direction 5 - Pathologies et santé et Bureau des systèmes d’information.) 41



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