Epoch Times Paris n°199 1er mai 2011
Epoch Times Paris n°199 1er mai 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°199 de 1er mai 2011

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Epoch Times France

  • Format : (285 x 430) mm

  • Nombre de pages : 16

  • Taille du fichier PDF : 3,0 Mo

  • Dans ce numéro : la culture pachtoune et l'insurrection afghane.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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12 Vivre aujourd’hui www.lagrandeepoque.com 1 – 15 MAI 2011 ● La Grande Époque Consommez du chocolat équitable pour dire non aux enfants esclaves du cacao Tout le monde aime le chocolat, on peut même en devenir dépendant. Mais ce n’est pas de cet esclavage-là dont on parle ici. Les fèves de cacao proviennent majoritairement d’Afrique, plus particulièrement de Côte d’Ivoire et du Ghana. Les petits producteurs qui cultivent et récoltent les fèves voient leurs revenus varier avec le cours du marché dont l’avidité n’est plus à prouver. Le prix est de plus en plus élevé pour le consommateur mais le producteur gagne de moins en moins. C’est en Côte d’Ivoire que l’on retrouve le plus d’esclaves. La guerre civile s’y est installée depuis sept ans, tuant des civils et ruinant l’économie. « Depuis l’éclatement du confl it armé, les violations des droits humains sont fréquentes dans tout le pays et la société civile est à la merci des forces armées des deux parties. Arrestations, violence, abus et extorsion sont monnaie courante. De nombreux observateurs soupçonnent l’enrôlement d’enfants soldats. Cette guerre est fi nancée par des taxes sur le cacao », explique la Déclaration de Berne, une association suisse qui dénonce le commerce inéquitable. Les familles des petites exploitations sont obligées de faire travailler leurs enfants mais le pire, c’est que beaucoup d’enfants provenant principalement du Mali, du Burkina Faso et du Togo sont vendus pour travailler dans les plantations de cacao. « Ils sont enlevés à leur famille et contraints à l’esclavage contre la promesse d’une éducation ou d’un vélo », relate l’association. Les conditions de vie peuvent être infernales : les enfants travaillent douze heures par jour, sont battus, mangent et dorment dans des conditions inhumaines. L’esclave dépend complètement de son maître. L’esclavage est causé par la pauvreté qui entraîne une migration saisonnière, des lois qui confondent les clandestins et les esclaves et le prix des fèves de cacao qui ne cesse de baisser. La Déclaration de Berne s’appuie sur une Planter votre potager reste le meilleur moyen d’encourager la culture locale. Vous réduirez ainsi votre facture d’épicerie et vous profi terez d’aliments frais et savoureux tout au long de l’été. Voici quelques conseils offerts par Mark Cullen, expert en jardinage chez Home Hardware, à ceux qui aimeraient tenter l’expérience cette année. « Commencez par un petit potager. Une plantation modeste produit quand même plus de légumes qu’une seule famille peut en consommer », indique Mark Cullen. « L’année suivante, vous pourrez agrandir le potager en fonction des légumes qui poussent le mieux et qui sont les plus populaires auprès de votre famille. » Pour maximiser l’espace, Mark Cullen suggère d’utiliser une jardinière inversée pour les tomates que l’on peut suspendre à des poteaux ou sur des balcons pour les gens qui habitent en appartement. Un seul plant peut donner jusqu’à 14 kilos de tomates. La préparation du sol est un aspect important de tout projet de jardinage. Mark Avec le mois de mai vient la fête des mères. Pour certain, ce n’est qu’une fête commerciale. Pour la majorité des mamans, être fêtée ce jour-là leur fait plaisir, surtout si on y met tout son cœur. Bien sûr, si régulièrement, vous lui témoignez votre reconnaissance et votre amour, ce jour revêt moins d’importance. Il semble si normal qu’une mère offre à son enfant le meilleur d’elle-même tout au long de sa vie que l’on oublie de lui dire merci. Souvent on lui reproche ceci ou cela, on lui reproche de ne pas être parfaite. Mais une mère, c’est d’abord un être humain, avec ses forces et ses faiblesses. Comme le disait une de mes amies à sa fille adolescente : « Ma fille, il n’y a pas de mode d’emploi pour être mère, tu es arrivée dans ma vie et je fais du mieux que je peux ». Envie de chocolat, envie de dignité. étude du Programme des cultures pérennes (STCP) de l’Institut international d’agriculture tropicale (IITA) qui dit que « plus de 250.000 filles et garçons sont exploités dans des conditions inhumaines dans ces cultures. La Côte d’Ivoire, qui produit près de 40% de la production mondiale de cacao, est le pays le plus touché par l’exploitation des enfants. Plus de 60% des enfants qui travaillent dans les plantations ont moins de 14 ans et 40% d’entre eux sont des filles. Plus de la moitié des enfants manipulent des pesticides sans protection et utilisent des machettes ». Les statistiques varient d’une étude à l’autre mais toutes reconnaissent l’exploitation de ces enfants. Toutes les formes de travail des enfants ne sont pas à remettre en cause, le travail peut être un moyen d’éduquer et de responsabiliser les enfants. Mais si le travail Cullen recommande aux jardiniers d’ameublir le sol, de creuser uniquement lorsque le sol est sec ou humide – jamais lorsqu’il est mouillé – et d’ajouter régulièrement des matériaux organiques comme du compost pour attirer les vers de jardin qui contribueront à ameublir le sol naturellement. « Pour vous assurer que vos légumes obtiennent tous les nutriments dont ils ont besoin, ajoutez à votre sol un terreau frais riche en nutriments lorsque vous vous apprêtez à planter vos légumes », indique Mark Cullen. Il recommande également de situer le potager là où il recevra le plus de soleil possible. Sauf pour les laitues et les épinards, que l’on peut faire pousser plus tard durant l’été, tous les légumes comme les tomates, les poivrons et les courges ont besoin de beaucoup de soleil. « Assurez–vous également d’arroser les plants régulièrement », ajoute Cullen. « Les légumes doivent être arrosés de façon constante, surtout lorsqu’ils sont encore au stade des semis. » L’ÉDITION NOUVELLE Quelle mère ne se reproche pas d’avoir eu un comportement inadéquat à certains moments ? Parfois, certaines phrases peuvent être mal interprétées. Je me des enfants est dangereux pour leur santé physique et mentale, qu’il les prive de leur enfance, de leur dignité et les empêche d’aller à l’école, il devrait être fermement combattu. Même pour les enfants qui travaillent en famille, le fait de ne pas être scolarisé perpétue le cycle de la précarité et de l’ignorance. Pour que ces familles puissent scolariser leurs enfants et vivre décemment, elles ont besoin d’avoir des revenus pérennes et suffi sants et d’être informées du sort réel de ces enfants esclaves. Qui est responsable ? C’est en 1998 que les études menées par l’Unicef et le département des droits de l’homme des États-Unis ont dénoncé pour la première fois cet esclavage. Au même moment, un amendement législatif est signé par de grands groupes industriels du chocolat comme Nestlé, Hershey et M&M/rappelle enfant, avoir demandé à ma mère si un jour je serais aussi belle qu’elle. Elle m’a répondu que non, que je serai moimême. Ce n’est qu’adulte que j’ai compris Retour à la source du chocolat, les fèves de cacao qui pourraient être récoltées par des enfants esclaves. Mars pour réduire de moitié les formes les plus sévères d’exploitation. En 2005, les signataires devaient conclure des standards de certifi cation mais rien n’a été fait. Ils ont demandé un report jusqu’à 2010. La Déclaration de Berne mitige le fait que « l’industrie chocolatière se félicite de progrès signifi catifs, comme la mise sur pied de certifi cats de vérifi cation, la collecte de 50% des données relatives à la Côte d’Ivoire et du Ghana ou encore de l’investissement de 15 millions de dollars dans des projets sociaux, car un rapport de la Tulane University, daté de 2008, qui indique que la grande majorité des enfants qui travaillent dans des zones de culture du cacao (98% ce qu’elle voulait dire... toute mon enfance, j’ai pensé que ma mère me trouvait laide. Confl its, incompréhensions font partie de la relation de nombre d’enfants avec leur mère. Ils peuvent se bloquer et oublier tous les bons moments qu’ils ont passés ensemble. Une maman est généralement toujours là pour son enfant, qu’il soit petit ou grand. Son cœur est grand, elle accepte beaucoup, pardonne et donne son amour inconditionnellement. Des situations, des souffrances peuvent provoquer une rupture, mais même si elle ne le montre pas, dans son cœur, son enfant reste toujours présent. Il en va de même pour un enfant. Ses parents restent ses parents et si la relation est mauvaise, il en souffre, quelque soit son âge. en Côte d’ivoire et 95% au Ghana) n’ont jamais entendu parler de ces projets ». Elle affirme que « l’industrie se cache derrière le fi nancement de projets pilotes qui ont pour objectif de modifi er le comportement des cultivateurs, sans pour autant remettre en question leurs propres pratiques, ce qui rend ces projets stériles ». Une alternative : le commerce équitable La Déclaration de Berne explique que « l’objectif du commerce équitable est de garantir aux petits cultivateurs et aux ouvriers des plantations des moyens d’existence minimaux, ainsi qu’une amélioration progressive de leur situation de vie, par des investissements sûrs et durables ». Pour que le prix au consommateur reste raisonnable, le commerce équitable limite au maximum les intermédiaires. Il privilégie les relations à long terme, offre un prix qui correspond au coût réel et paie à l’avance afi n d’éviter l’endettement des producteurs. Les cultivateurs de cacao qui souhaitent bénéfi cier du commerce équitable se regroupent en coopératives organisées démocratiquement. Ces coopératives suivent des règles de production socialement responsables (rémunération convenable de tous les employés, pas d’esclavage, interdiction du travail des enfants, pas de méthode de travail portant atteinte à la santé des travailleurs), soit un mode de culture durable. Les entreprises qui souhaitent obtenir le label du commerce équitable doivent s’assurer que ces règles soient respectées, que tous les ingrédients proviennent de cette fi lière et accepter des contrôles indépendants. Selon l’International Cocoa Organization (ICCO) la part du commerce équitable représente 0,1% du marché mondial du cacao. CATHERINE KELLER Source : La Déclaration de Berne Pour en savoir plus : evb.ch/fr Mangez des produits « locaux » en plantant votre propre potager Maman, je t’aime ! Maman pour toujours. Wilkipédia Wilkipédia Placez vos tomates et vos courges près d’un mur ensoleillé et n’hésitez pas à fabriquer une mini-serre pour qu’elles poussent plus vite et que vous puissiez récolter les fruits plus tard dans l’automne. Photos.com Catherine Keller On ne va pas rayer en un jour des années de confl its ou d’indifférence, mais on peut utiliser cette fête pour se réconcilier ou simplement pour manifester son amour. Ce n’est pas la peine de décrocher la lune. Une maman sera heureuse si son enfant lui donne de son temps. Pour cette journée, si vous voulez lui faire plaisir, réfl échissez à ce qu’elle aime faire, ce qui l’intéresse : satisfaire ses désirs avec tout votre amour. Les plus petites choses faites avec le cœur sont celles qui touchent le plus. Et si la relation n’est pas bonne, ne vous braquez pas si elle ne répond pas favorablement à votre démarche, donnez-lui du temps et renouvelez votre démarche en cours d’année, vous arriverez peut être à faire fondre la glace et à vivre en harmonie avec celle qui vous a donné le jour. CATHERINE KELLER
La Grande Époque ● 1 – 15 MAI 2011 Quand manger préserve de la maladie Dans les médecines chinoise et ayurvédique, l’alimentation tient une place prépondérante dans l’équilibre, participant à un bon état de santé. L’alimentation joue un rôle important dans les maladies de nos sociétés modernes, comme l’obésité, le cancer, le diabète, les maladies rhumatismales, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et les maladies cardio-vasculaires. Quand nous nous alimentons, nous nourrissons nos cellules, leur apportant les éléments qui vont leur permettre de se construire, de se protéger ainsi que l’énergie nécessaire à leur bon fonctionnement. Mais tout ce que nous mangeons n’est pas utilisé et doit être éliminé. Avec un excès de nourriture, notre corps n’arrive plus à se nettoyer et nous emmagasinons des graisses mais aussi des toxines. Notre alimentation actuelle contient une multitude de produits chimiques comme des pesticides, des engrais, des additifs alimentaires et autres poisons qui migrent à travers les emballages. De plus, l’agriculture extensive appauvrit les sols et par là même les produits dont nous nous nourrissons, qui contiennent moins de vitamines que ceux produits dans des conditions naturelles. Voici quelques conseils pour que notre alimentation devienne une sorte d’assurance santé, même si d’autres éléments interviennent, comme les facteurs extérieurs, tels que la pollution, ou intérieurs, liés au stress et à la génétique. Choisissez de préférence des aliments non raffi nés qui n’ont subi aucune modifi - cation. Certains aliments absorbent d’une façon plus importante que d’autres les produits chimiques. C’est le cas des céréales et des légumes racines entre autres. Consommez de préférence des céréales complètes bio car les pesticides se concentrent dans la balle et le son. Il en Ils sont partout, ils envahissent nos maisons, logent dans nos draps, nos rideaux, se mêlent à la poussière et squattent les doudous de nos enfants. Que faire pour s’en débarrasser ? Ces petites bestioles microscopiques appartiennent à l’ordre des arachnides. Il existe des milliers de variétés d’acariens mais ceux qui sont les plus répandus et les plus allergisants sont les dermato-phagoïdes pteronyssinus et les dermato-phagoïdes farinae. Le blomia tropicalis quant à lui est spécifique des pays chauds, régions tropicales et subtropicales. Des effets nuisibles sur la Ce régime alimentaire qui prône la séparation des protéines et des farineux est une véritable catastrophe pour l’organisme et conduit à des conséquences graves. Le régime dissocié est un régime à visée amaigrissante qui consiste à ne consommer qu’un seul type d’aliments en grande quantité au cours de chaque repas pendant la journée ou de consommer chaque jour un seul aliment sur une semaine. D’après le docteur Hay qui est à l’origine de ce régime, les aliments protéiques se digèrent dans un milieu gastrique acide alors que les aliments farineux et les féculents se digèrent dans un milieu gastrique neutre ou basique. Selon lui, les aliments digérés en milieu acide seraient incompatibles avec les aliments digérés en milieu neutre ou basique. Alors que l’équilibre alimentaire repose sur la consommation conjointe des différents groupes d’aliments (viandes, légumes, fruits, céréales…) dont le métabolisme est intimement lié, le régime dissocié quant à lui est déséquilibré sur le plan nutritionnel parce qu’il ne permet pas de consommer Se préparer une salade avec des œufs, une idée pour manger sainement. va de même pour les carottes, les oignons et l’ail. Financièrement, cela n’occasionne pas de grands frais. À l’occasion d’un repas à l’extérieur, il est parfois diffi cile d’échapper aux fastfoods et aux plats pré-cuisinés. On entend souvent dire que la viande n’est pas bonne pour la santé, pourtant selon certaines recommandations, elle est de loin moins néfaste que les huiles hydrogénées, l’excès de sel et de sucres (souvent dénaturés) et tous les additifs qui se retrouvent dans ces plats. Sans faire une fi xation, il faut en être conscient et préférer une salade ou un sandwich maison pour le santé Présents dans l’air ou dans nos draps, ils s’agrippent avec leurs petites pattes sur la peau et se nourrissent de squames et de sang humain. Ils apprécient particulièrement les endroits chauds et humides et peuvent être nuisibles à notre santé et surtout à la santé des plus petits. Les acariens sont les causes premières d’allergies respiratoires car les allergènes d’acariens sont aussi présents dans leurs excréments et dans les débris d’acariens morts. Bien souvent l’asthme est la conséquence d’une exposition constante aux acariens. Plus le taux d’acariens domestiques est élevé, plus l’apparition de l’asthme est précoce. Certains acariens peuvent également entraîner des dermatoses, d’autres des pathologies plus sérieuses. repas du midi. Vous pouvez préparer les légumes pour deux jours, cuire des œufs qui sont une très bonne source de protéines et manger des fruits comme encas. À ce sujet, de nouvelles études révèlent que le mauvais cholestérol que l’on retrouve dans les œufs par exemple, est utile au corps, contrairement aux huiles transformées qui se cachent dans la très grande majorité des préparations. Pour créer l’équilibre entre bon et mauvais cholestérol, évitez les fritures et préférez des huiles vierges de qualité, des poissons gras qui sont une bonne source d’oméga-3 à condition de ne pas les griller. Stop aux acariens ! Des solutions existent au cours du même repas plusieurs aliments de nature différente. Au bout de plusieurs semaines de régime, des carences nutritionnelles peuvent se faire ressentir. Comment limiter les dégâts ? Les matelas traités « anti-acariens » sont souvent imprégnés d’un produit Le miracle des sucs pancréatiques Il semble que les affirmations des partisans de l’alimentation dissociée soient erronées quand nous constatons que lors de la digestion les sucs pancréatiques se déversant dans le duodénum apportent en Mais comme les océans contiennent des métaux lourds et que la surpêche met en péril leur survie, il faut éviter d’en manger trop et consommer des poissons d’eau douce. Il est aussi plus judicieux de préférer les légumes, les plus frais possible, en provenance de la région et surtout de saison. Ils seront à consommer crus ou cuits al dente afi n d’en préserver un maximum de vitamines. Il est aussi recommandé de préférer les fromages aux produits laitiers frais car ils contiennent beaucoup moins de lactose, peu digeste. Évitez les produits light. Le chimique d’origine naturelle ou synthétique qui tue les acariens (acaricide). Ce traitement souvent éphémère n’est pas toujours anodin du fait de la toxicité potentielle des produits utilisés et ne répond pas au vrai problème car un acarien, même mort, reste allergisant. Nos oreillers quant à eux sont de véritables nids à acariens. Selon certaines études, il semblerait qu’au bout d’un an, 10% du poids d’un oreiller serait constitué d’acariens morts ou vivants et de leurs déjections. Les huiles essentielles se révèlent être très efficaces dans la lutte contre les acariens. Il existe sur le marché des complexes d’huiles essentielles à vaporiser régulièrement sur les matelas, oreillers, tapis, rideaux, canapés, etc. Les diffuseurs d’huiles essentielles assainiront les pièces par la diffusion de Le régime dissocié, une catastrophe pour l’organisme Wikipédia L’un des acariens les plus allergisants, le Dermatophagoides pteronyssinus. www.lagrandeepoque.com Photos.com Maggy Sanner Une alimentation équilibrée doit comporter des protéines animales ou végétales, des légumes, des fruits et des céréales. beurre, par exemple est plus sain que la margarine, fabriquée à base d’huiles hydrogénées. Il est un des rares aliments à contenir de la vitamine A, donc c’est la quantité qu’il faut limiter et non la qualité. Il ne faut pas non plus hésiter à prendre des compléments alimentaires qui vont compenser la pauvreté de l’alimentation. Il faut aussi protéger les intestins qui ont une fonction primordiale dans le tri des nutriments et l’élimination des déchets en consommant des probiotiques qui vont renforcer la fl ore intestinale souvent affaiblie par les médicaments et une mauvaises alimentation. Il est souvent conseillé de faire une « cure de désintoxication » à chaque saison. Cela peut être fait avec des plantes, de l’argile, du charbon : tout comme pour l’alimentation, il est demandé de varier. Si l’on manque de vitamines ou d’oligoéléments, notre corps va réclamer de la nourriture pour trouver ce qui lui manque. Cela peut entraîner des pulsions alimentaires, voire l’obésité. Prendre régulièrement des vitamines est une bonne chose. Mais un excès de certaines vitamines ou minéraux entraîne des pathologies, notamment un engorgement du foie. Une analyse de cheveu permet de savoir quels sont les manques et les excès. C’est une analyse assez coûteuse que remboursent certaines assurances. Mais c’est un excellent moyen pour quantifi er nos besoins, on peut en faire une fois par an. Pour fi nir, ne pas oublier de boire de l’eau, au moins un litre et demi par jour. L’eau nettoie naturellement l’organisme. Vous pouvez éventuellement prendre des tisanes ou du thé sans rien y ajouter sinon, ils sont moins effi caces : tout aliment ou produit ajouté entraînerait un phénomène de digestion ayant un effet antagoniste à l’action drainante des boissons chaudes. CATHERINE KELLER micro particules d’huile. Un nettoyage régulier avec l’aspirateur complétera l’élimination des acariens morts ainsi que leurs déjections. Pensez à laver les oreillers en machine tous les trois mois et à placer votre matelas au soleil régulièrement. Ces petites bestioles ne résisteront pas longtemps à ce traitement de choc. Comment éliminer les acariens des doudous de nos enfants ? Mettez les peluches dans un sac plastique que vous placez dans le congélateur pendant au moins une heure. Afin de préserver leur douceur, glissez-les dans une taie d’oreiller avant de les mettre dans la machine à laver. Le lavage à la main pourra aussi faire l’affaire. MAGGY SANNER même temps des enzymes amyolytiques (amylase, maltase, etc.) qui digèrent farineux et féculents, des lipases qui digèrent les graisses et des enzymes qui digèrent les protéines. Par cette triple sécrétion, la nature indique la nécessité de repas équilibrés. Santé 13 Quels sont les risques du régime dissocié ? Il doit se créer dans le côlon un équilibre entre la fl ore de fermentation et la fl ore de putréfaction. C’est le cas lors d’un repas équilibré car il arrive au même moment dans le côlon des substrats glucidiques non digérés et des substrats protidiques non digérés. Cela favorise un parfait équilibre des fl ores. S’il n’arrive que des substrats protéiques ou glucidiques, cela tend à un déséquilibre des fl ores. Il faut également savoir que la prédominance de la fl ore de putréfaction est cancérigène pour le côlon et le rectum. Avec le temps les conséquences seront diverses : chute immunitaire, anémie, fatigue, ostéoporose, carences dues à la mauvaise absorption des vitamines A, D, E, des acides gras essentiels, des troubles digestifs graves, une diminution de la masse musculaire avec dénutrition et le vieillissement prématuré. Ce type de régime ne comportant pas de phase de stabilisation, la personne qui renoue avec une alimentation normale s’expose à une reprise rapide de poids. MAGGY SANNER



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