Entreprendre Commerce n°3 sep/oct/nov 2008
Entreprendre Commerce n°3 sep/oct/nov 2008
  • Prix facial : 6,95 €

  • Parution : n°3 de sep/oct/nov 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 37,4 Mo

  • Dans ce numéro : les nouveaux moyens de vendre ou acheter un commerce.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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DOSSIER > DOSSIER SUCCÈS « TOP 10 » ENTREPRENDRE FRANCHISE N°1 : Groupe Le Duff Restauration à la française Une histoire de passion, d’audace et d’exigence N°1 toutes catégories de notre « Top 10 », le Groupe Le Duff, une belle histoire de passion, d’audace et d’exigence ! La passion, c’est celle d’un homme, Louis Le Duff, Président du Groupe qu’il fonda à Brest en 1976. L’audace, c’est celle d’un concept visionnaire : l’alliance de l’artisanat et de l’industrie. L’exigence, c’est celle d’aller toujours plus haut, par la conquête de nouveaux marchés, tout en restant fidèle à ses valeurs et à ses convictions et en proposant à la clientèle de la qualité. Voici la recette d’une « success-story » d’une trentaine d’années et d’un rayonnement qui n’a pas fini de s’étendre. Le Groupe Le Duff, c’est donc déjà 32 ans d’histoire, autour de 5 enseignes réputées : 34 Brioche Dorée, restauration rapide à la française, Qui est Louis le Duff ? Le Président Fondateur du Groupe Le Duff est aussi Docteur en Sciences de Gestion, Chevalier de l’Ordre National du Mérite, élu « Entrepreneur de l’année 1995 ». Bridor, fabricant de pains et de viennoiseries traditionnels, CURSUS PROFESSIONNEL Enseignant 1974 - 1976 : Professeur Assistant à l’Ecole Supérieure de Commerce de Rouen 1976 - 1980 : Maître Assistant à l’IUT de Rennes puis Maître de Conférence à l’Université de Rennes Entrepreneur 1976 - 2005 Fondateur du Groupe Le Duff - Création de la 1ère Brioche Dorée à Brest en 1976 puis du Fournil de Pierre, de Pizza Del Arte, de Bridor (Europe-Canada-USA) FORMATION - Lycée de la Croix Rouge à Brest - Ecole Supérieure de Commerce à Angers (ESSCA) - MBA (Master in Business Administration) à l’Université de Sherbrooke - - Doctorat en Sciences de Gestion à l’Université de Rennes - Thèse de doctorat « Les effets de levier de la Franchise ». Dates clés du groupe Le Duff 1976 : Création de la première Brioche Dorée à Brest 1983 : Création des pizzerias Lucio 1984 : Création de la première usine Bridor à Montréal 1988 : Bridor arrive en Europe 1989 : Rachat du Fournil de Pierre 1995 : Rachat au groupe Accor de Pizza Del Arte 2001 : Rachat de La Madeleine aux USA Le Fournil de Pierre, boulangerie traditionnelle, Del Arte et la restauration de tradition italienne, cuisine française aux USA. Le succès du groupe est mondial avec des chiffres éloquents : 9 100 employés, 670 millions d’euros de chiffres d’affaires, plus de 650 restaurants et boulangeries sur 4 continents, 5 usines de production, plus de 3% de la masse salariale consacrée à la formation. Un leader charismatique Mais ne vous leurrez pas, ce qui fait avant tout la force du Groupe Le Duff, c’est son patron et fondateur Louis Le Duff, un homme charismatique, qui n’en finit pas d’enseigner et de promouvoir la franchise dans le monde entier. Il n’y a qu’à l’écouter pour en être convaincu : « Je pose d’abord le constat suivant : 56% des Français veulent créer leur entreprise ; 52% échouent dans les 5 ans quand ils sont seuls et ferment leur entreprise ou sont obligés de céder. Enfin, on a 10 fois plus de chance de réussir avec un bon parrain qui vous transmet son expérience, les clefs de son succès par la franchise. Mais ce n’est pas tout, les 56% des Français qui veulent
DOSSIER > DOSSIER SUCCÈS En moyenne, le chiffre d’affaires réalisé par un franchisé s’élève à 1,3 millions d’euros HT. créer leur entreprise recherchent avant tout l’indépendance, la rentabilité et la sécurité. Ouvrir en franchise au sein d’un groupe, tel que le Groupe Le Duff qui a plus de 30 ans d’expérience, apporte ces 3 éléments clés qui rassurent les futurs franchisés. Bien sûr, la franchise n’est pas une assurance tout risque, mais les bons franchisés ont très peu d’échec. De plus, le franchisé est indépendant dans sa gestion mais pas isolé dans les achats, le marketing, la publicité, la transmission d’expérience… Maintenant pour ceux que j’aurai pu convaincre, voici les qualités que doit avoir un franchisé Brioche Dorée ou Del Arte. Il faut être commerçant, savoir diriger une équipe d’hommes et de femmes de 10 à 30 employés et demeurer passionné par son métier pour ne pas compter son temps au travail. » Résultat, le Groupe Le Duff poursuit son développement en France et à l’international, en succursales et en franchises avec 51 nouveaux restaurants sous les enseignes Brioche Dorée et Del Arte ouverts en 2007 et sur la même continuité au premier semestre 2008. Son CA est d’ailleurs passé de 630 M en 2006 à 670 M en 2007 pour 650 restaurants et boulangeries. Toujours leader en 2008 ! En 2008, le Groupe Le Duff prévoit 70 nouvelles ouvertures pour un CA de 740 M. Les deux tiers de ce développement se feront en franchise à la fois sur les territoires sur lesquels les enseignes sont déjà présentes et dans de nouveaux pays. Ce développement continu au Moyen Orient : Brioche Dorée a signé un partenariat avec le groupe Al Hokair en Arabie Saoudite et les Pays du Golfe, (Koweït, Bahreïn, Qatar, Emirats Arabes Unis, Oman) pour une cinquantaine de restaurants en 5 ans. Un autre partenariat sera également signé pour le développement de l’enseigne Del Arte dans ces Pays. Des projets sont également en cours de réalisation pour la Pologne, l’Allemagne et la Hongrie. Pour réussir à l’international, le Groupe Le Duff s’appuie sur trois fondamentaux : Trouver des partenaires locaux, adapter le concept au pays d’implantation et apporter le support nécessaire Pour le Groupe Le Duff, l’accès à la franchise est ouvert : Aux indépendants qui souhaitent s’installer à leur compte en s’appuyant sur les 30 ans de réussite du Groupe Aux opérateurs qui ont des concessions dans les gares, les aéroports, les réseaux routiers ou les collectivités, Total, Esso, SSP, Sodhexo, Rom petrol (Dyneff) ou encore Autogrill. A des partenariats en Joint Venture. L’exemple gagnant de Del Arte En 2008, 15 restaurants Del Arte ouvriront leurs portes en France et à l’international en franchise. Dans ce cadre, l’enseigne recherche des franchisés investisseurs, mais aussi des franchisés Locataires gérants. Les conditions d’accès à la franchise sont les suivantes : - Le franchisé devra verser un droit d’entrée de 46.000 HT ; - La surface moyenne d’un restaurant Del Arte est de 400 m² dans des villes de plus de 40 000 habitants ; - Le coût d’une villa est de 750 000 ; - L’apport personnel demandé est de 200 000 pour les investisseurs et de 50 000 pour les locataires gérants. - Ils devront verser à l’enseigne des redevances d’exploitation à hauteur de 5% du CA et une participation aux campagnes promotionnelles de 2% de leur CA. S’adosser à Del Arte, c’est bénéficier : - De 11 semaines de formation, dont 3 théoriques dans le centre de formation du Groupe Le Duff et 8 semaines au sein des restaurants écoles de l’enseigne. - D’un dispositif d’accompagnement dès l’ouverture - D’un conseiller franchise à ses côtés pour suivre l’adhérent durant les 9 ans du contrat de franchise. - D’une plate-forme logistique performante qui permet de passer toutes ses commandes en ligne. - De la promotion des ventes et de l’enseigne assurée par un plan marketing efficace. - D’une gamme de produits de qualité (goût, innovation, qualités nutritionnelles, traditionnel français). Avec un développement impressionnant en France comme à l’international, plusieurs enseignes aux concepts aboutis, un véritable accompagnement des franchisés, une politique de communication pointue, Le Groupe Le Duff mérite indéniablement sa position de n°1 dans le palmarès de notre rédaction. Pour en savoir plus : www.groupeleduff.com 35



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