Entreprendre Aujourd'hui n°137 déc 11/jan 2012
Entreprendre Aujourd'hui n°137 déc 11/jan 2012
  • Prix facial : 5 €

  • Parution : n°137 de déc 11/jan 2012

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Chambre de commerce et d’industrie du Luxembourg belge

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 7,1 Mo

  • Dans ce numéro : spécialisée dans les travaux publics, la S.A. Daniel Pirot & fils est une PME au cœur de l’Ardenne… Rencontre avec Arlette Renault et Daniel Pirot.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Le Fonds européen de Développement Régional et la Région wallonne investissent dans notre avenir. Le Jacquemart, à HoTTon Brasserie… et entreprise Le 1er décembre dernier, c’est avec sa double casquette de Député provincial à l’Economie et au Tourisme que René Collin s’est rendu à la Brasserie Le Jacquemart, accompagné de Jean-François Haineaux, prospecteur chez Idélux et de Sabine Vandermeulen, Directeur de la Fédération Touristique du Luxembourg belge. Le Jacquemart, dans la région de Hotton, c’est toute une histoire. C’est d’ailleurs bien plus qu’une simple brasserie, c’est une véritable institution qui a traversé les âges et côtoyé les générations. Le Jacquemart, c’est avant tout une histoire de familles… Pendant plus de 140 ans, soit de 1842 à 1983, l’endroit a été propriété d’une seule et même famille… les Jacquemart. Durant près d’un siècle et demi, l’histoire a donc vu se développer ensemble la brasserie et la commune d’Hotton. Dans les années’80, l’établissement va ensuite être repris par les époux Compère qui vont en tenir les rênes jusqu’en 1992. À ce moment, nouvelle passation de témoin, une nouvelle famille prend place derrière le comptoir. Avec Martine, Cédric et Olivier Cornet, une mère et ses deux fils, aujourd’hui associés, une nouvelle ère a donc débuté, qui verra successivement les deux enfants intégrer l’entreprise familiale (2005) et racheter le fonds à la famille Jacquemart (2009). Une petite entreprise qui crée de l’emploi En 2011, le Jacquemart, en tant qu’entreprise, c’est 7 personnes et 2 associés actifs, ainsi que de nombreux étudiants en haute saison. La plupart des membres du personnel sont d’ailleurs d’anciens étudiants. À entendre les patrons, c’est un peu de là que vient une partie de la philosophie maison. « Esprit d’équipe et convivialité sont les recettes pour avoir une équipe fidèle et impliquée dans la vie de l’entreprise », nous dit-on dans cet endroit typique autant que réputé. Une recette qui fonctionne bien à la Brasserie Jacquemart qui, rappelons-le, secteur Horeca oblige, est ouverte tous les jours sauf le mardi, et 7 jours sur 7 durant la haute saison. Le croiriez-vous, la cuisine est ici ouverte sans interruption de 11h30 à 20h (21h le week-end) et propose des menus toujours plus élaborés. Une entreprise qui joue la carte touristique Evidemment, la localisation de cet établissement n’est pas innocente et participe de son succès. 8.000 voitures passent quotidiennement devant la Brasserie, c’est tout dire ! Située à Hotton, dans une petite bourgade touristique du bord de l’Ourthe, à quelques kilomètres à peine du centre urbain de Marche-en-Famenne, et déjà au cœur de notre Ardenne touristique, la Brasserie Jacquemart bénéficie en effet d’une place privilégiée. Et Olivier Cornet le sait, lui qui a le souci permanent de trouver et de proposer des nouveautés à sa clientèle. Avec un nouveau logo en 2009, une nouvelle carte, ainsi qu’un aménagement neuf de l’établissement, l’entreprise ellemême ne lésine ni sur son image, ni sur P r O V I N C E D E L U X E M B O U R G D i r e c t i on é c on o m i e sa communication, alternant tour à tour promotion locale et nationale. Des projets pour aujourd’hui et d’autres pour demain… En 2012, la brasserie accueillera par exemple une toute nouvelle cuisine, afin d’y intégrer les dernières nouveautés en matière d’outils de travail et de façon à maintenir un standard qualité à une clientèle de plus en plus exigeante. Dans un second temps, la véranda sera elle aussi rénovée, avant que les investissements portent - allez savoir ? - sur une éventuelle offre en matière d’hôtellerie qui serait certainement bienvenue dans la région... Accueil, service, qualité La Brasserie Jacquemart, c’est un sens de l’accueil et du service, une cuisine de qualité et une ambiance chaleureuse. La présence d’établissements HoReCa de proximité contribue à animer nos cœurs de ville. Avec eux, nos centres commerciaux ruraux restent vivants et attractifs ! Brasserie Le Jacquemart 1 rue simon 6990 Hotton 084/466/110 info@lejacquemart.be Entreprendre Aujourd’hui N°137 - décembre 2011 - 35



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