Direct Soir n°558 28 mai 2009
Direct Soir n°558 28 mai 2009
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°558 de 28 mai 2009

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Direct Soir S.A.

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 2,1 Mo

  • Dans ce numéro : Télévision : l'heure du numérique

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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8 MIEUX CONSOMMER ALIMENTATION Les fruits et légumes de saison sont arrivés Nouvelles couleurs, nouvelles senteurs, les fruits et légumes de saison apparaissent de plus en plus nombreux sur les étals. Une occasion pour les gourmands de varier les plaisirs sans nécessairement augmenter leur budget. 1,98 € est le prix moyen du kilo de fruits ou de légumes en 2008. Après le gel des fruits à noyau et la flambée des prix de 2008, ce printemps s’annonce meilleur et moins cher pour les fruits et légumes. Selon les chiffres officiels, le prix de la fraise a baissé de 7% cette année par rapport aux prix affichés en 2006- 2008. Venus tout droit des maraîchers français et espagnols, les produits de printemps font leur grand retour : asperges, aubergines, concombres, radis, carottes endives côté légumes ; kiwi, mangue, cerise, rhubarbe, fraise et abricot côté fruits. La pomme, plutôt fruit d’hiver, reste l’aliment intemporel, présent partout et actuellement à 2,14 € /kg en moyenne. Selon les professionnels, le prix de la tomate ronde (2,17 € /kg) devrait encore baisser courant juin. Envoyez-nous vos astuces, vos coups de cœur, vos coups de sang… sur les prochains thèmes que nous aborderons dans cette page, « Mieux consommer ». Dites-nous tout sur conso@directsoir.net. À VOTRE SANTÉ Pour rester en bonne santé et se préserver de maladies graves, il faut au minimum manger cinq fruits et légumes différents par jour. « Il faudrait même monter à 10 pour bien faire », prévient Sarah Mony, diététicienne au cabinet Alimentum. Pour cela, pas besoin de prendre d’énormes quantités. « Une petite variété chaque jour suffit, affirme-t-elle. Les barquettes mixtes toutes faites des grandes surfaces ont un bon rapport qualité-prix. » Selon la diététicienne, ces fruits et légumes sont indispensables au corps pour le protéger de l’acidité des produits industriels. Les beaux jours apportent également toute une gamme alléchante de fruits rouges. Encore un peu chers et discrets en ce début de saison, ils viennent remplacer les agrumes d’hiver, comme les oranges. « A cette saison, nos oranges ne vont plus être bonnes. Ce sont les fruits rouges, riches en vitamine C qui les remplacent », explique Sarah Mony. Une bonne occasion de se refaire une santé. VOTRE AVIS NOUS INTÉRESSE PROCHAINS THÈMES ABORDÉS : • Le nouveau commerce de proximité• La fête des Mères• Les smoothies• Accessoires, bijoux : les fabriquer soi-même SHOPPING Votre chariot de saison ➔ Vous pouvez déjà goûter aux fraises (cléry, charlotte) et aux cerises. Privilégier aussi la salade et le concombre.• Fraises : 4,72 € /kg• Cerises : bigarreau rouge (origine France), 4,83 € /kg• Laitue batavia blonde : 0,75 € /pièce• Concombre : 0,83 € /pièce www.fraichattitude.com EN LIGNE Composez un panier végétarien ➔ Plusieurs sites internet mettent en vente fruits et légumes de saison. legumus.com propose en ce moment ses promotions du mois de mai. Le site keldelice.com propose toute une gamme de produits du terroir, fruits et légumes, bio, recettes gourmandes. Voir aussi le site : www.lepaysandeprovence.com TÉMOIGNAGES ➔ MARIE, 24 ANS Pour moi, les fruits et légumes de printemps ont plutôt une image positive. Ils évoquent le début de l’été et les pique-niques, par exemple. Et malgré ce qu’on dit souvent, les prix restent tout à fait abordables. En ce moment, je dépense environ 1,90 € /kg pour les courgettes, endives et tomates. De quoi faire de très bonnes salades de saison bon marché. ➔ CLARA, 33 ANS J’attache beaucoup d’importance à la présentation des fruits et légumes en magasin. Une belle devanture me pousse toujours à acheter, surtout en cette saison. Je préfère me fournir chez les primeurs. Ce n’est pas forcément moins cher, mais il y a plus de choix et j’ai davantage confiance pour la qualité des produits. C’est aussi un des rares endroits où l’on peut acheter à la pièce ! DR Directsoir N°558/Jeudi 28 mai 2009 Les légumes, un atout pour votre corps Des légumes pour une grande vitalité. ➔ Carottes, épinards, brocolis… les fruits et légumes printaniers sont riches en éléments bienfaisants. ➔ D’après Sarah Mony, diététicienne, la carotte présente l’avantage de préparer la peau au bronzage, car elle augmente le pouvoir de cicatrisation de celle-ci ainsi que l’activité de la mélanine (pigments principaux responsables de la couleur de la peau). ➔ Riches en lutéine, épinards et brocolis vous protègent contre la dégénérescence de la vision. ➔ Les pommes sont riches en fibres et efficaces pour vous aider à retrouver la ligne. Ses antioxydants en font un bon moyen de se préserver des cancers et des maladies graves. Recette : crème d’asperges*• Eplucher un kilo d’asperges (blanches ou vertes).• Faire bouillir un litre de jus de volaille et y plonger les asperges coupées.• Ajouter un morceau de sucre et faire cuire vingt minutes à couvert.• Passer le jus à la passoire et le réduire de moitié.• Délayer trente grammes de Maïzena dans de l’eau.• Préparer la liaison d’un jaune d’œuf avec vingt-cinq centilitres de crème fraîche.• Lier le potage avec la Maïzena et faire cuire pendant une minute sans cesser de fouetter.• Verser le tout sur le mélange jaune d’œuf et crème, recuire pour lier, puis retirer du feu au premier frémissement.• Réserver au réfrigérateur.• Ajouter vingt-cinq centilitres de crème fraîche dans le potage froid.• Vous pouvez agrémenter la crème d’asperges de crabe, crevettes, volaille… * Recette pour cinq personnes de Frédéric Poulain, chef conseil du groupe Le Delas de Rungis.
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