Desserts n°7 mar à aoû 2012
Desserts n°7 mar à aoû 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°7 de mar à aoû 2012

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (213 x 275) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 3,4 Mo

  • Dans ce numéro : pièce montée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Sweet’art Livres 34 Pièce montée Wedding cake Un must-have pour les professionnels, mais aussi pour les étudiants et les passionnés  : photos, dessins, pas à pas pour des pièces montées inspirées par les textiles, les saisons, la mode… A must have for professionals, but also for students and the enthralled  : photos, drawings, step by step instructions for tiered cakes inspired by textiles, seasons, fashion… WEDDING CAKE ART AND DESIGN Par Toba Garrett Wiley Edition 40 € www.wiley.com Gourmand Gastronomic Un coffret de quatre petits cahiers qui rappellent ceux des écoliers d’antan pour plonger au cœur des entremets et petits gâteaux, des cakes et gâteaux de voyage, des tartes, mais aussi des secrets du maître… A set of four little notebooks which reminds us of those we had as a child to discover desserts and cookies, cakes, pies, but also secrets of the masters… LES CAHIERS DU GRENIER Par Michel Galloyer Texte Christophe Sonnet Laïus Edition 12,50 € Millefeuille Arty Une promenade gourmande des plus instructives à travers la peinture de grands maîtres du XVI e au début du XX e siècle. Au final, 35 recettes inspirées… Avis au chef qui sommeille en vous ! A very instructive gastronomic stroll through paintings from the great 16 th to the 20 th century Masters. Thirty-five inspiring recipes… For the chef who lies in wait ! ART FOOD Par Valérie Abécassis et Nathalie Mandel Editions de La Martinière 32,50 € Indispensable Essential Inspiré Inspiring Un beau livre où ce maître pâtissier-chocolatier des plus réputés en Alsace et membre de Relais Desserts, dévoile 40 de ses recettes. Un joli voyage entre mets salés et sucrés, ponctué d’astuces et d’anecdotes. A beautiful book from a wellknown Alsatian master pastry chef-chocolate maker and member of Relais Desserts, with 40 of his recipes. A tour of sweet and savory dishes, punctuated by tips and anecdotes. DANIEL REBERT – PÂTISSIER CHOCOLATIER Par Daniel Rebert Photographie  : Marcel Ehrhard Edition française ou allemande Carré Blanc Editions 28 € Pour tout savoir sur l’art de la pâtisserie et de la boulangerie, cette seconde édition détaille des centaines de recettes, mais aussi nombre d’infos sur les ingrédients, outils, méthodes et techniques les plus récentes. To discover everything about the art of pastry-making and baking, this second edition details hundreds of recipes, but also lots of info on the most recent ingredients, tools, methods and techniques. BAKING AND PASTRY MASTERING THE ART AND CRAFT Par le Culinary Institute of America Wiley Edition 56 € www.wiley.com
LAITERIE D’ÉCHIRÉ 76 PLACE DE L’ÉGLISE 74410 ÉCHIRÉ TÉL  : 05 49 25 70 01 FAX  : 05 49 25 26 09 www.echire.com Magistral Brillant Pour passer maître dans l’art de pâtisser, cet ouvrage vous délivrera pas à pas et en images onze des créations emblématiques de ce pâtissier Relais Desserts que l’on ne présente plus… A vos fouets ! To become a master of pastries, this book shows us, step by step and with pictures, eleven emblematic creations from this Relais Desserts’pastry chef who no longer needs to be introduced… Grab your whisks ! BEST OF PIERRE HERMÉ Par Pierre Hermé Alain Ducasse Edition 9,90 € Estival Summery Ce petit livre regorge de fraîcheur  : 40 recettes d’eaux parfumées aux fruits, aux fleurs, aux épices ou aux légumes. Pour savourer pleinement une chaude après-midi d’été. This small book is packed with freshness  : 40 recipes of flavored water with fruit, flowers, spices and vegetables. To fully savor a warmsummer afternoon. EAUX FRAÎCHES Par Catherine Madani Editions de La Martinière 10 € Trendy Une échappée belle avec 35 adresses des pâtisseries new-yorkaises incontournables mais aussi les vraies recettes d’un Américain à Paris  : cheese-cake, carrot cake, pecan pie, pancake… A great escape with 35 addresses of famous New York pastry shops but also recipes from an American in Paris  : cheesecake, carrot cake, pecan pie, pancakes… UN GOÛTER À NEW YORK Par Marc Grossman Editions Marabout 7,90 €



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