Desserts n°4 sep 10 à fév 2011
Desserts n°4 sep 10 à fév 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°4 de sep 10 à fév 2011

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 2,8 Mo

  • Dans ce numéro : le marron...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Répertoire Relais Desserts 36 France www.relais-desserts.net Alsace Michel Bannwarth Pâtisserie Jacques Mulhouse (68) www.patisserie-jacques.com Thierry Gilg Munster (68) Colmar (68) Ribeauvillé (68) www.patisserie-gilg.com Thierry Mulhaupt Colmar (68) Strasbourg (67) www.mulhaupt.fr Jean-Pierre Oppé Mutzig (67) +33 (0)3 88 38 13 21 Daniel Rebert Wissembourg (67) www.rebert.fr Aquitaine François Granger Pâtisserie François Bergerac (24) +33 (0)5 53 24 81 58 +33 (0)5 53 61 92 10 Maison Marquet La Teste-de-Buch (33) Arcachon (33) www.patisserie-marquet.com Lionel Raux Bayonne (64) Biarritz (64) www.patisserieraux.fr Auvergne Jean-Paul Bardet Le Sofilia Vichy (03) www.lesofilia.fr Bernard Besse Clermont-Ferrand (63) www.chocolats-borzeix-besse.com Bretagne Francis Gloton Lorient (56) www.gloton-creation.com Yannick Labbé Au Pavé du Roi Lorient (56) www.yannicklabbe-aupaveduroi.com Laurent Le Daniel Rennes (35) www.patisserieledaniel.fr Centre Jacques Bernard Vierzon (18) www.jbernard.fr Christophe Ménard La Chocolatière Tours (37) www.la-chocolatiere.com Champagne Ardenne Vincent Dallet Epernay (51) Reims (51) www.chocolat-vincentdallet.fr Franche-Comté Joël Baud Besançon (25) www.baudbesancon.com Eric Vergne Audincourt (25) Belfort (90) www.patisserie-vergne.fr Haute-Normandie Reynald Petit Pâtisserie Reynald Vernon (27) www.chocorey7.com Ile-de-France Sadaharu Aoki Paris (75) www.sadaharuaoki.com Frédéric Cassel Fontainebleau (77) www.frederic-cassel.com Dalloyau Paris (75) www.dalloyau.fr Laurent Duchêne Paris (75) www.laurent-duchene.com Pierre Hermé Paris (75) www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin Paris (75) www.jphevin.com Arnaud Larher Paris (75) www.arnaud-larher.com Michel Pottier Pâtisserie Grandin St-Germain-en-Laye (78) www.patisserie-grandin.com Christophe Roussel Paris (75) www.roussel-chocolatier.com Limousin Bernard Besse BORZEIX-BESSE Treignac (19) Limoges (87) www.chocolats-borzeix-besse.com Franck Piquet Limoges (87) +33 (0)5 55 77 53 89 Lorraine André Cordel Au Palet d’or Bar-le-Duc (55) +33 (0)3 29 79 08 32 Franck Fresson Jarny (54) Metz (57) www.fresson-chocolatier-patissier.fr André Thiébaut Nancy (54) +33 (0)3 83 32 03 66 Midi-Pyrénées Jérôme Allamigeon Pâtisserie Alexandres Montauban (82) www.alexandres.fr Michel Belin Albi (81) Toulouse (31) www.michel-belin.com Patrick ET Xavier Berger Royalty Tarbes (65) www.royalty-tarbes.com Pays-de-la-Loire Jacques Bellanger Chocolaterie Beline Le Mans (72) www.beline.fr Patrick Gelencser La Roche-sur-Yon (85) Chantonnay (85) Les Sables d’Olonne (85) www.chocolats-gelencser.com Vincent Guerlais Nantes (44) La Chapelle-sur-Erdre (44) www.vincentguerlais.com Christophe Roussel La Baule (44) Guérande (44) www.roussel-chocolatier.com AURÉLIEN TROTTIER Artis’an Passionné Angers (49) www.artisanpassionne.com Poitou-Charentes Daniel Hue Parfums sucrés Angoulême (16) Ruelle (16) +33 (0)5 45 38 31 67 Provence Alpes Côte d’Azur Christophe Calderon 89, place Carnot 83 700 Saint-Raphaël Frédéric ET Pierre Jouvaud Carpentras (84) Avignon (84) +33 (0)4 90 63 15 38 Pascal Lac Nice (06) +33 (0)4 93 55 37 74 Denis Matyasy Hyères (83) La Crau (83) Toulon (83) www.matyasi.com Rhône-Alpes Sébastien Bouillet Lyon (69) Rillieux-la-Pape (69) www.chocolatier-bouillet.com SÉBASTIEN BROCARD Divonnes-les-Bains (01) www.brocard-patissier.com Olivier Buisson Le Chardon Bleu Saint-Just-Saint-Rambert (42) www.le-chardonbleu.com Eric Escobar Montélimar (26) www.nougats-escobar.com Luc Guillet Romans (26) Valence (26) www.guillet.com Jean-Paul Pignol Lyon (69) www.pignol.fr Richard Sève Lyon (69) Champagne-au-Mont-d’Or (69) www.chocolatseve.com DOMINIQUE PILATI Roanne (42) +33 (0)4 77 71 26 40
Monde www.relais-desserts.net Allemagne Volker Gmeiner Oberkirch Baden-Baden Offenburg www.chocolatier.de Heinz-Richard HeinemannMönchengladbach Düsseldorf München Duisburg Krefeld Neuss www.konditorei-heinemann.de Frédéric Cassel Lafayette Gourmet Berlin www.frederic-cassel.com Autriche Marco Valier Innsbrück +43 (0)5 12 58 61 80 Belgique Luigi Biasetto Bruxelles www.pasticceriabiasetto.it Jean-Philippe Darcis Verviers Bruxelles Liège Spa Heusy Lasne www.darcis.com Marc ducobu 16, rue de la Station 1410 Waterloo Bernard Proot Del Rey Anvers www.delrey.be Paul Wittamer Bruxelles www.wittamer.com Brésil François Payard Rio de Janeiro 55 3138-8001 Corée François Payard Séoul 82-2-310-1980 Dalloyau Séoul Gwangju Incheon www.dalloyau.fr/international.html Espagne Joan Baixas Barcelona +34 93 209 25 42 Carles Mampel Bubo Barcelona www.bubo.ws Miguel Moreno Mallorca Madrid www.pasteleria-mallorca.com Francisco et Jacob Torreblanca Elda (Alicante) Madrid www.torreblanca.net Rafael et Jordi Tugues Lleida +34 97 324 87 66 Grande-Bretagne Michel et Alain Roux The Waterside InnBray www.waterside-inn.co.uk Italie Luigi Biasetto Padova www.pasticceriabiasetto.it Luca Mannori Prato www.mannoriespace.it Iginio Massari Pasticceria Veneto Brescia www.pasticceria-veneto.it GIOVANNI PINA Bergamo +39 035940344 Andréa Zanin Venezia www.andreazanin.com Japon Yukihiko Kawaguchi Origines Cacao Tokyo +81 (0)3 5731 5071 Yoshinari Otsuka Pâtisserie Jacques Fukuoka +81 (0)9 2712 7007 Hidemi Sugino Tokyo +81 (0)3 3538 6780 Norihiko Terai Aigre Douce Tokyo +81 (0)3 5988 0330 Sadaharu Aoki Tokyo www.sadaharuaoki.com Sébastien Bouillet Tokyo www.chocolatier-bouillet.com Frédéric Cassel Kyoto wwww.frederic-cassel.com Del Rey Bernard Proot Tokyo Fukuoka www.delrey.co.jp Pierre Hermé Tokyo Chiba-ken www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin Tokyo Hiroshima Kitakyushu Fukuoka www.jph-japon.co.jp Frédéric Jouvaud Tokyo 81 (0)3 5759 3132 François Payard Tokyo www.payard.com Richard Sève Yokohama www.chocolatseve.com Dalloyau Tokyo Saitama-ken Kawasaki City www.dalloyau.co.jp PAUL WITTAMER Tokyo Nagoya Kyoto Osaka Kobe Chiba Yokohama www.wittamer.jp Koweit Dalloyau Koweit City www.dalloyau.fr/international.html Liban Lionel PELLÉ Pâtisserie Cannelle Beyrouth +961 1 20 21 69 Luxembourg Maison Oberweis Luxembourg www.oberweis.lu Maroc FRÉDÉRIC CASSEL Casablanca www.fredericcasselcasa.com Norvège Pascal Dupuy Oslo www.pascal.no Pays-Bas De Rouw Vught www.derouw.nl Suisse Jean-Marie Augnet La Tour de Peilz Lausanne www.patisserie-augnet.ch Eric BaumannZürich www.confiserie-baumann.ch Lucien Moutarlier Chexbres Lausanne Montreux Lutry www.moutarlier.ch USA François Payard New-York Las Vegas www.payard.com Les nouveaux modules de formation continue à l’école Le Cordon Bleu Paris  :



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