Desserts n°4 sep 10 à fév 2011
Desserts n°4 sep 10 à fév 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°4 de sep 10 à fév 2011

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 2,8 Mo

  • Dans ce numéro : le marron...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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34 Sweet'art Livres — Raffinement Refinement L’histoire du marron, ses terroirs et sa culture, et aussi tout le raffinement qu’il procure en cuisine avec 60 recettes et points de vue de chefs comme Anne-Sophie Pic, Sonia Ezgulian ou Pierre Hermé. The history of the chestnut, its terroirs and cultivation, but also the elegance it brings to the table with 60 recipes and points of view by chefs such as Anne-Sophie Pic, Sonia Ezgulian and Pierre Hermé. Marrons glacés Par Martine Vincent Photographies Jean-François Rivière Stylisme Marie-France Michalon Editions Flammarion 35 € Histoire History Un petit ouvrage intelligent consacré à la civilisation agricole autour de la châtaigne en Ardèche, nourri d’une iconographie rare. A short, insightful book dedicated to the agricultural universe of the chestnut in Ardèche and which features a rare iconography. La châtaigne d’Ardèche Par Lucie Dupré, socio-ethnologue à l’INRA Collection Les Patrimoines Editions Le Dauphiné Libéré 7,90 € Millefeuille Millefeuille Passionnément Passionately Grand chef et meilleur ouvrier de France, Olivier Nasti a créé à Kaysersberg un hôtel et divers concepts de restaurants. Il offre ainsi, avec son univers personnel et visionnaire, un formidable élan à l’Alsace. Renowned chef and crowned meilleur ouvrier de France, Olivier Nasti has created a hotel and various restaurant concepts in Kaysersberg which, combined with his personal vision, gives tremendous impetus to the Alsace region. Mon Alsace Par Olivier Nasti Editions Menu Fretin 36 € Gourmandise heureuse Happy sweet tooth Thierry Mulhaupt livre pour la première fois ses recettes au travers de six thèmes. Il partage également sa vision de la gourmandise, sa philosophie de l’art du bien manger pour bien vivre. For the first time, Thierry Mulhaupt shares his recipes based around six themes. He also shares his vision of good food and his ideas about the art of eating well to live well. Au Grand Bonheur des Desserts Par Thierry Mulhaupt Préfacé par Pierre Hermé et Marc Haeberlin Photographies Stéphane Spach Editions Place Stanislas 29 € Immersion absolue Total immersion Conçu sur le modèle de l'Encyclopédie de la gastronomie française, ce nouvel opus propose une partie technique (pas à pas) et plus de 150 recettes. Un outil pédagogique indispensable ! Based on the model of the Encyclopaedia of French gastronomy, this new volume features a step by step technical section and more than 150 recipes. An essential educational tool ! L’Encyclopédie du chocolat Sous la direction de Frédéric Bau, chef exécutif de l’Ecole du grand chocolat Valrhona Editions Flammarion 35 €
2010 Tom Wesselmann/Licensed by VAGA, NY Balades gourmandes Gourmet escapades Fernand Léger Composition aux deux perroquets (1935-1939) Epernay Se régaler chez Vincent Dallet d’un Saint-Honoré, d’un mille-feuille, d’une tarte de saison, d’entremets et bûches de fêtes, de chocolats, de croquants aux pralines roses et de biscuits roses de Reims moelleux. Puis filer sur l'avenue de Champagne, où les maisons de champagne « reçoivent » pour faire déguster et admirer le patrimoine en association avec les chefs « Les Etoilés de la Champagne ». Une fête joyeuse où toute la ville scintille de nuit. Where is it possible to enjoy a Saint-Honoré, a mille-feuille, a seasonal tart, festive logs and desserts, chocolates, crunchy pink praline biscuits and soft pink Reims biscuits ? At Vincent Dallet’s ! On the avenue de Champagne, the champagne houses open their doors for a cultural and tasting experience, festive occasion that has the entire city twinkling. Vincent Dallet 26, rue du Général-Leclerc www.chocolat-vincentdallet.fr Habits de Lumière 10, 11 et 12 décembre 2010 www.habitsdelumiere.epernay.fr Tom Wesselmann, Still Life #30 (1963) MOMA New York Le plaisir des sens s'épanouit partout ! Adagp Paris 2010 Ville d’Epernay, Michel Jolyot Paris Jean-Paul Hévin, plébiscité par les Parisiennes chic et connaisseuses, découvre son visage malicieux à Noël  : la femme, les contes de fées, la mythologie sont autant de thèmes qu’il sublime avec ses bûches, aussi belles qu’exquises. Les collections du musée national d'Art moderne consacrées aux artistes, mouvements et thèmes fondateurs du XX e siècle, ont bénéficié d’une nouvelle présentation. Pour réviser un siècle de création. Jean-Paul Hévin, acclaimedby sophisticated Parisiennes, reveals his mischievous side at Christmas  : women, fairytales and mythology are just some of the themes he glorifies with his logs that are as beautiful as they are exquisite. The museum’s collections, dedicated to the influential artists, movements and themes of the history of 20th-century modern art, can now be admired in a new presentation. For revising a century of creation. Jean-Paul Hévin 231, rue Saint-Honoré www.jphevin.com Centre Pompidou Place Georges-Pompidou www.centrepompidou.fr Ragnar Fridriksson-Passionfood Sweet'art Tourisme — 35 New York Au nouveau François Chocolate Bar sur Madison, François Payard présente ses chocolats et bûches de Noël dans un environnement de haute joaillerie. L’exposition « Counter Space  : Design and the Modern Kitchen » met en scène l’évolution de l’espace dédié à la cuisine dans l’habitat du XX e siècle. In his new François Chocolate Bar on Madison, François Payard presents his chocolates and Christmas logs in an elegant atmosphere of fine jewellery. The « Counter Space  : Design and the Modern Kitchen » exhibition showcases the evolution of the kitchen area in the 20th-century home. François Payard 714 Madison Ave. 4th Floor www.fcchocolatebar.com MOMA - Museum of Modern Art Exposition du 15 septembre 2010 au 21 mars 2011 11 West 53 Street www.moma.org



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