Desserts n°3 mar à aoû 2010
Desserts n°3 mar à aoû 2010
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3 de mar à aoû 2010

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 4,5 Mo

  • Dans ce numéro : parfum de fraise.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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34 Sweet’art Livres — Jardin d’hier Yesterday’s garden Quel bonheur de retrouver le vrai goût des carottes primeurs, des fraises sucrées ou des melons juteux… Un guide complet et illustré, qui dévoile les secrets du savoir-faire traditionnel potager. Experience the joy of rediscovering the real flavour of early carrots, sweet strawberries or juicy melons… A complete and illustrated guide that reveals the secrets of this traditional know-how. « Créer un potager à l’ancienne », collectif Editions Le Chêne. Sensualité Sensuality Longtemps restée à l’état sauvage dans les bois, jusqu’au XVII e siècle, la fraise était synonyme de sensualité. Apprivoisée aujourd’hui, voici dix manières originales de la déguster. Found only in woods and solely available in wild formup to the 17th century, the strawberry was synonymous with sensuality. Now tamed, here are ten original ways of enjoying them. « La Fraise, dix façons de la préparer » par Olivier Etcheverria Les éditions de l’Epure. Millefeuille Millefeuille Simplissime Simply perfect Régis Marcon magnifie des produits du terroir réputés simples, les transcende et les anoblit. Goûter ses plats, c’est s’émouvoir et s’extasier sur des mariages inattendus. Régis Marcon pays tribute to hearty produce considered « simple », by elevating it to another level. Marvel at and be taken aback by the surprising combinations featured in his dishes. « La cuisine de Régis et Jacques Marcon » Textes Emmanuelle Jarry Photos Laurence Lager-Barruel Editions De Borée. Tout sucre All sugar 150 recettes de confitures et conserves, mais aussi de chutneys, vinaigres et autres liqueurs par Thane Prince, journaliste culinaire au The Daily Telegraph. 150 jam, conserve, chutney, vinegar and other liqueur recipes by Thane Prince, culinary correspondent for The Daily Telegraph. « Confitures » par Thane Prince Editions Hachette Pratique. A l’envi Whenever and wherever Plus de cinquante recettes faciles et exquises pour les futures mamans gourmandes, qui aident à surmonter les interdits. More than fifty easy and exquisite recipes for foodloving expectant mums that help overcome cravings. « J’ai envie de fraises » par Marion Cailleret Tana éditions.
— Retrouvez les émissions et tous les livres de Julie Andrieu sur julieandrieu.com Confession gourmande Julie Andrieu, la vie en chocolat Julie Andrieu, chocolate passion Elle est l'incarnation la plus savoureuse de l'épicurisme new look du petit écran. Avec humour et finesse, Julie a livré à Desserts sa confession gourmande. She is the most delectable incarnation of TV’s new look Epicureanism. With humour and finesse, Julie confesses her gourmet pleasures to Desserts. Votre saveur fétiche ? Difficile car j’aime la variété. Le pain, qui est sacré, et le thé vert japonais. Dès que je pars quelque part dans le monde, j’emporte du thé vert et une bouilloire… Un souvenir sucré de votre enfance ? Ma première recette pâtissière ! Des truffes réalisées en mélangeant du cacao en poudre et de la margarine. Dejà une incroyable fibre gastronomique... Que faites-vous à l’heure du thé ? Comme j’évite autant que possible les desserts à la fin des repas, je m’octroie volontiers une douceur au « goûter »  : macaron, sablés, chocolat à croquer, tarte… Vos douceurs préférées ? Tout ce qui est au chocolat, noir de préférence et bon ! Un péché à partager ? Aucun plaisir n'est un « péché » ! Un verre de vin rouge, un chambolle-musigny Les Amoureuses, ou un Gruaud-Larose, un saint-julien ou un corbières du Domaine de la Treille Muscate de Catherine Marin-Pestel, fait avec rigueur et amour. Si vous étiez une sucrerie ? Un carré de chocolat noir « porcellana » de Pierre Marcolini. « Aucun plaisir n'est un péché ! » —Interview A flavour you adore ? Not easy because I like variety. Bread, which is sacred, and Japanese green tea. Wherever I travel in the world, I take green tea and a kettle with me… A particular dessert from your childhood ? My first sweet recipe ! Truffles made by mixing cocoa powder with margarine. Even then, I had incredible gastronomic flair… A teatime ritual ? As I avoid desserts at the end of meals as much as possible, I tend to allow myself a treat at teatime  : macaroons, shortbreads, pieces of chocolate, tarts… Your favourite desserts ? Anything made with chocolate, preferably black and goodquality ! A guilty pleasure to share ? There’s no such thing as a « guilty » pleasure ! A glass of red wine, a Les Amoureuses chambollemusigny or a Gruaud-Larose, a Saint-Julien or a Domaine de la Treille Muscate corbières by Catherine Marin-Pestel, produced with attention to detailand great care. If you were a dessert ? A piece of dark « porcellana » chocolate by Pierre Marcolini. 35 Photo Jean-Marie Périer



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