Desserts n°22 sep 19 à fév 2020
Desserts n°22 sep 19 à fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°22 de sep 19 à fév 2020

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 4,0 Mo

  • Dans ce numéro : de la matière brute au chocolat.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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VINCENT GUERLAIS 01 VOYAGE GOURMAND - PAS À PAS Le montage du Honoré chocolat 01 Pocher une rosace de ganache sur le biscuit (coller celui-ci au préalable sur le plat avec une pointe de ganache pour éviter à l’entremets de glisser). 02 Dresser trois petits choux contre la ganache puis pocher un peu de ganache au centre pour consolider. 03 Couler trois virgules de ganache entre les choux, du bas vers le haut. Saupoudrer de grué de cacao. 04 Sceller d’un chou posé à plat dessus. 03 02 04 16
CARNET DE RECETTES All Recipes ARE PUBLISHED IN ENGLISH ON OUR WEBSITE PHOTOS CORINNE JAMET STYLISME MARION CHATELAIN 17



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