Desserts n°22 sep 19 à fév 2020
Desserts n°22 sep 19 à fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°22 de sep 19 à fév 2020

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 4,0 Mo

  • Dans ce numéro : de la matière brute au chocolat.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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La pratique de l’excellence Bachelor, Reconversion, Formations professionnelles en arts culinaires ducasse-education.com Centre de Formation ALAIN DUCASSE ARGENTEUIL École Nationale Supérieure de Pâtisserie DUCASSE & THURIÈS YSSINGEAUX École de Cuisine ALAIN DUCASSE PARIS SOINS GRAPHIQUES/PHOTOS P.MONETTA N°22 — AUTOMNE - HIVER 2019 - 2020 COUVERTURE Limigous par Pierre Hubert Photo Corinne Jamet Stylisme Marion Chatelain Directeur de la publication Vincent Guerlais Rédactrice en chef Laura Annaert la@lauraannaert.com Coordination éditoriale Alice Morabito redaction@lalifestyle.fr Ont collaboré à ce numéro Marion Chatelain, Corinne Jamet, Alice Morabito Traduction Amaury de Cizancourt Direction artistique Laura Annaert Maquette Création  : Laurent Cairoli Photogravure & Impression Graphius Group - graphius.com Éditeur déléguéL.A. Lifestyle 21, rue du Dr Desfossez 92210 Saint-Cloud PublicitéL.A. Lifestyle Numéro ISSN 2112-2717 Desserts - La reproduction, même partielle, des articles et illustrations parus dans Desserts est interdite. Tous droits réservés. La rédaction décline toute responsabilité pour tous les documents, quel qu’en soit le support, qui lui seraient confiés. Votre magazine « Desserts » est désormais imprimé sur du papier certifié FSC issu de forêts gérées durablement et imprimé avec des encres bio-végétales.
SOMMAIRE 03 — ÉDITORIAL Par Vincent Guerlais 07 - 09 — SHOPPING 100% Chocolat 10 — VOYAGE GOURMAND De la matière brute au chocolat 12 - 16 — ATELIER ENTRE AMIS Les coulisses d’un atelier tout chocolat au MUSCO et quelques pas à pas 17 - 27 — CARNET DE RECETTES 32 28 - 31 — LA PASSION DU CHOCOLAT Tendances et nouveaux savoir-faire 32 — CONFESSION GOURMANDE Julia Vignali, tout en douceur(s) 34 - 37 — DESSERTSCOPE L’actu des pâtissiers Relais Desserts Boutiques, médias, agenda 2019-2020  : prix, concours, salon, festival… 38 — LIVRES 40 - 42 — ENGLISH TEXTS 10 22 43 — RÉPERTOIRE RELAIS DESSERTS Les membres Relais Desserts dans le monde



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