Desserts n°14 sep 15 à fév 2016
Desserts n°14 sep 15 à fév 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°14 de sep 15 à fév 2016

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 3,9 Mo

  • Dans ce numéro : tendance, les agrumes...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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8 — Petits gâteaux chantilly, chocolat au lait au jus et marmelade de yuzu par Franck Fresson. Autour, des agrumes rares cultivés dans les pépinières Bachès à Eus, dans les Pyrénées-Orientales.
TENDANCE — LES AGRUMES VOYAGE JUTEUX & ACIDULÉ juicy & ACIDULOUS TRIP Acidité et amertume sont à la pâtisserie ce que les percussions sont à la musique  : un coup de réveil, un splash de fraîcheur. De migrations en mariages botaniques, les agrumes électrisent nos papilles. Acidity and bitterness are to pastry what percussion is to music  : a knock that wakesup, a splash of freshness. From migrations to botanical matches, citrus fruits electrify our taste buds. Recettes réalisées par Franck Fresson Photos  : Laurent Fau — 9



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