Desserts n°14 sep 15 à fév 2016
Desserts n°14 sep 15 à fév 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°14 de sep 15 à fév 2016

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 3,9 Mo

  • Dans ce numéro : tendance, les agrumes...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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RELAIS DESSERTS EN EUROPE 1 2 3 4 5 6 7 8 42 — Norvège Pascal Dupuy Oslo www.pascal.no Grande-Bretagne THE WATERSIDE INN ALAIN ROUX Bray www.waterside-inn.co.uk Pierre Hermé PARIS Londres www.pierreherme.com WILLIAM CURLEY Londres www.williamcurley.com Pays-Bas ARTHUR De Rouw Vught www.derouw.nl Belgique Jean-Philippe Darcis Verviers Bruxelles Liège Heusy Namur www.darcis.com Marc ducobu Waterloo www.ducobu.be Del Rey Bernard Proot Anvers www.delrey.be 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Paul Wittamer Bruxelles www.wittamer.com Luxembourg Maison Oberweis Luxembourg www.oberweis.lu Allemagne Heinz-Richard HeinemannMönchengladbach Düsseldorf Krefeld Duisburg Neuss www.konditorei-heinemann.de Frédéric Cassel Berlin www.frederic-cassel.com PÂTISSERIE rebert daniel rebert Mannheim www.rebert.fr CONFISERIE GMEINER Volker Gmeiner Frankfurt am Main Baden-Baden Stuttgart Oberkirch Offenburg Freiburg www.chocolatier.de Heinz-Richard HeinemannMünchen www.konditorei-heinemann.de Autriche Marco Valier Innsbrück www.konditorei-innsbruck.at 31 2 3 29 30 4 28 27 20 Suisse CONFISERIE BAUMANN Éric BaumannZurich www.confiserie-baumann.ch 19 19 20 21 22 23 24 25 5 11 6 8 14 7 9 13 10 15 16 17 23 Lucien et Damien Moutarlier Chexbres Lausanne Montreux Lutry www.moutarlier.ch Italie ACHERER PÂTISSERIE blumen ANDREAS ACHERER Brunico Bolzano www.acherer.com Pasticceria Veneto Iginio Massari Brescia www.iginiomassari.it GIOVANNI PINA Bergamo - Trescore Balneario www.pasticceriagiovannipina.it Pasticceria Biasetto Luigi Biasetto Padova www.pasticceriabiasetto.it ESPACE MANNORI CHOCOLATE Luca Mannori Prato www.mannoriespace.it 1 22 21 25 18 24 12 26 26 27 28 29 30 31 Pasticceria Rinaldini Roberto Rinaldini Rimini www.rinaldinipastry.com Espagne Bubo Carles Mampel Barcelona www.bubo.es Jordi Tugues Lleida www.tugues.com Jacob Torreblanca Alicante Elda Valencia www.torreblanca.net PASTELERIA Mallorca Miguel Moreno Madrid www.pasteleria-mallorca.com
DANS LE MONDE 31 30 JAPON 1 Tokyo 2 michel belin Hokkaido Nagoya 3 Tokyo 4 Frédéric Cassel Tokyo Kyoto 5 DALLOYAU 6 7 Jean-Paul Hévin 8 Tokyo 9 Origines Cacao Tokyo +81 (0)3 5731 5071 10 UN PETIT PAQUET TAIHEÏ OIKAWA Yokohama +81 (0)45 973 9704 11 SADAHARU AOKI PARIS www.sadaharuaoki.com www.michel-belin.com Sébastien Bouillet www.chocolatier-bouillet.com wwww.frederic-cassel.com Tokyo Saitama-ken Osaka Kawasaki City Nagoya www.dalloyau.co.jp Pierre Hermé PARIS Tokyo Osaka Kobe Yokohama www.pierreherme.com Tokyo Hiroshima Fukuoka Saitama Osaka Sendai www.jph-japon.co.jp FRÉDÉRIC JOUVAUD www.maisonjouvaud.blogspot.fr Yukihiko Kawaguchi Pâtisserie Jacques Yoshinari Otsuka Fukuoka www.jacques-fukuoka.jp 29 12 13 Del Rey 14 Aigre Douce 15 16 FRANÇOIS PAYARD Tokyo Yokohama-shi Kanagawa www.payard.com Bernard Proot Tokyo www.delrey.co.jp Norihiko Terai Tokyo +81 (0)3 5988 0330 A TES SOUHAITS ! HIDEKI KAWAMURA Tokyo www.atessouhaits.co.jp PAUL WITTAMER Tokyo Chiba Nagoya Osaka Kyoto Kobe Yokohama Kanagawa www.wittamer.jp CORÉE 17 DALLOYAU Séoul Gwangju Incheon Yongin City Masan City Busan Dea Gu City www.dalloyau.fr 18 Séoul Busan CHINE 19 DALLOYAU Hong Kong 20 François Payard www.payard.com www.dalloyau.fr 28 Pierre Hermé PARIS Hong Kong Macao www.pierreherme.com 24 25 à 27 21 22 TAIWAN 23 Taipei AZERBAÏDJAN 24 Dalloyau Bakou 25 Dubaï 26 27 w 28 e 29 w r 30 31 32 Jean-Paul Hévin Hong Kong Shanghai www.jeanpaulhevin.com.hk Jean-Paul Hévin www.jeanpaulhevin.com www.dalloyau.fr ÉMIRATS ARABES UNIS Pierre Hermé PARIS www.pierreherme.com Dalloyau Dubaï www.dalloyau.fr 17 18 19 à 23 QATAR Pierre Hermé PARIS Doha www.pierreherme.com LIBAN Pâtisserie Cannelle Lionel PELLÉ Beyrouth www.cannelle-patisserie.com MAROC FRÉDÉRIC CASSEL Casablanca www.frederic-cassel.com USA François Payard New York Las Vegas www.payard.com 1 à 16 32 AUSTRALIE JEAN-MICHEL RAYNAUD Sydney www.larenaissance.com.au Depuis 26 ans au service des professionnels des métiers de bouche Cours Pratiques de Perfectionnement en Pâtisserie École Gastronomique Bellouet Conseil 304/306, rue Lecourbe - 75015 Paris Tél.  : 01 40 60 16 20 - Fax  : 01 40 60 16 21 e-mail  : bellouet.conseil@wanadoo.fr www.ecolebellouetconseil.com BELLOUET CONSEIL — 43



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