Relais Desserts DESSERTS A-H 2015-2016 — N°14 Couverture Tartelette aux agrumes par Franck Fresson, photographie de Laurent Fau. Directeur de la publication Frédéric Cassel Rédactrice en chef Laura Annaertl.annaert@lalifestyle.fr Coordination éditoriale Alice Morabito redaction@lalifestyle.fr Ont collaboré à ce numéro Bénédict Beaugé Traduction Amaury de Cizancourt Direction artistique Laura Annaert Maquette Création  : Laurent Cairoli Photogravure Graphius Group - graphius.com Impression Geers Offset Eekhoutdriesstraat 67 B-9041 Gent-Oostakker geers-offset.be Éditeur déléguéL.A.Lifestyle 21, rue du Dr Desfossez 92210 Saint-Cloud Publicité desserts@lalifestyle.fr Numéro ISSN 2112-2717 22 36 SOMMAIRE 03 — ÉDITORIAL Par Frédéric Cassel, président de Relais Desserts By Frédéric Cassel, President of Relais Desserts 04 — PRIX D'EXCELLENCE relais desserts Les lauréats 2015 07 — Shopping Objets de désir 08 — Tendance Les agrumes The citrus fruits 10 - Histoire  : Du soleil en hiver Sunshine in winter 12 - Recettes de Franck Fresson Recipes by Franck Fresson 22 — ITINÉRAIRE ÉPICURIEN Nos pâtissiers à l'international Our pastry chefs, internationally 27 & 31 - Carnet d’adresses 32 — Confession gourmande Mercotte, blogueuse hors pair et complice des pâtissiers Mercotte, consummate blogger conniving with pastry chefs 35 — Livres 36 — DessertsCOPE Un avant-goût de Noël avec les bûches, Séminaires, Diplômes, News A foretaste of Christmas with Yule logs, Seminars, Graduates, News 40 — Répertoire Relais Desserts Les membres Relais Desserts Desserts - La reproduction, même partielle, des articles et illustrations parus dans Desserts est interdite. Tous droits réservés. La rédaction décline toute responsabilité pour tous les documents, quel qu’en soit le support, qui lui seraient confiés. — 5 32