Desserts n°14 sep 15 à fév 2016
Desserts n°14 sep 15 à fév 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°14 de sep 15 à fév 2016

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 3,9 Mo

  • Dans ce numéro : tendance, les agrumes...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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36 — DESSERtsCOPE — UN AVANT-GOÛT DE NOËL Les bûches qui raviront VOS tables À Noël YULE LOGS TO ENCHANT YOUR CHRISTMAS TABLES C’est dans le très beau pavillon Cambon Capucines, dans le 1er à Paris, que les chefs Relais Desserts ont présenté le 9 septembre dernier leurs créations de fin d'année, mais aussi ont remis à l'association Vaincre la Mucoviscidose le chèque des dons récoltés à l'occasion du Jour du Macaron ainsi que les Prix d'Excellence Relais Desserts. Last September 9 th, Relais Desserts Chefs presented their end of year creations in the very beautiful Cambon Capucines Pavilion, in Paris 1 st arrondissement. They also handed over the checks collected during the Day of the Macaroon to Vaincre la Mucoviscidose (Defeat Cystic Fibrosis) and the Relais Desserts Excellence Award. En haut de gauche à droite, bûches signées (Top, from left to right Yule logs signed by)  : Richard Sève, Claire Damon, Pascal Lac. En bas de gauche à droite (Bottom, from left to right)  : Laurent Duchêne, Frédéric Cassel, Paul Wittamer.
DESSERtsCOPE — DIPLÔMES & SÉMINAIRES L’école du Cordon Bleu, qui forme chaque année des milliers d’étudiants dans le monde entier dans les domaines de la gastronomie, de l’hôtellerie et du tourisme, a choisi comme parrain, pour la remise du diplôme de pâtisserie en juin cette année, Frédéric Cassel, président de Relais Desserts. The Cordon Bleu school trains thousands of students everywhere and around the world in the fields of gastronomy, hostelry and tourism and has chosen Frédéric Cassel, President of Relais Desserts, as patron for the awarding of the pastry diploma due in June this year. Pour leur 2 e édition, les World Pastry Stars se sont tenues les 24 et 25 mai dernier à Stresa. Sous la houlette de Carla Icardi, directrice d’Italian Gourmet, et d’Iginio Massari, président honoraire de l’Ampi, ce congrès international de pâtisserie est l’occasion pour les grands chefs pâtissiers de la Botte mais aussi du monde entier de se retrouver pour réfléchir et échanger sur la haute pâtisserie et ses défis. For their second edition, the World Pastry Stars were held last May 24 th and 25 th in Stresa. Under the patronage of Carla Icardi, Manager of Italian Gourmet and Iginio Massari, Honorary President of Ampi, the international pastry congressis an opportunity for the great pastry chefs, from the Boot and from all over the world, to meet and discuss haute pastry and its challenges. De gauche à droite, entourant Carla Icardi (from left to right around Mrs Icardi)  : Pierre Hermé, Jean-Philippe Darcis, Frédéric Cassel, Iginio Massari, Miguel Moreno, Norihiko Terai et Jeff Oberweis. Photo  : DR Photo  : DR 7,2C AN3 Métiers LE CORDON BLEU'1395 -2f, 20 pays, 50 écoles, plus de 20 000 étudiants, leader mondial de la formation culinaire Le Goût de l’Excellence depuis 1895 du Vin et Management Arts culinaires Management PARIS LONDON MADRID AMSTERDAM ISTANBUL LIBAN JAPAN KOREA USA OTTAWA MEXICO PERU— AUSTRALIA 37 NEW ZEALAND TAIWAN MALAYSIA THAILAND SHANGHAI en Restauration Le Cordon Bleu Paris 8, rue Léon Delhomme 75015 Paris T  : +33 (0)1 85 65 15 00 - paris@cordonbleu.edulcbparis.com



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