92 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Quasi de veau en brochettes de romarin Ingrédients : 800 g de quasi de veau ◆ 8 longues tiges de romarin ◆ 300 g d'aubergines ◆ 120 g de courgettes vertes ◆ 120 g de courgettes jaunes ◆ 1 poivron rouge ◆ 200 g de tomates olivettes ◆ huile d'olive ◆ sel ◆ poivre ■ Couper le veau en cubes de 30 à 40 grammes. Les enfiler sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l'extrémité). ■ Enduire les brochettes d'huile d'olive et les faire cuire au gril pendant 15 minutes. ■ Laver les légumes, les essuyer. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur puis les faire griller avec un filet d'huile d'olive. ■ Sur chaque assiette, dresser deux brochettes et les accompagner de légumes grillés. |
