Cuisine Magazine n°9 jun/jui 2004
Cuisine Magazine n°9 jun/jui 2004
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°9 de jun/jui 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 64,3 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes minute pour l'été

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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60 Pour 4 personnes Curry de lasagne au flétan et crevettes Ingrédients : 500 g de grosses crevettes ◆ 400 g de filet de flétan ◆ 6 feuilles de lasagne ◆ 2 gousses d’ail ◆ 50 + 100 g de beurre ◆ 100 g de farine ◆ 1 l de lait ◆ 2 dl de crème fraîche épaisse ◆ 1 dl de vin blanc ◆ 20 g de curry ◆ poivre de Cayenne ◆ 250 g de céleri en branche ◆ 100 g d’emmenthal râpé ◆ 4 dl d’huile de tournesol ◆ 1 botte de basilic ■ Faire sauter avec 50 g de beurre l’ail, le flétan et les crevettes coupés en petits dés. ■ Blanchir le céleri coupé en tranches fines. Béchamel ■ Faire fondre 100 g de beurre, ajouter le curry, la farine, le vin blanc, la crème fraîche, le poivre de Cayenne et le lait chaud. Laisser frémir pendant environ 2 minutes. ■ Beurrer 4 petits moules à gratin (ou un grand). ■ Placer au fond 2 feuilles de lasagne, la moitié du céleri, du flétan et des crevettes. Napper avec la béchamel. ■ Recommencer une fois l’opération. ■ Recouvrir pour finir avec 2 feuilles de lasagne, le reste de la béchamel et l’emmenthal râpé. ■ Cuire 40 minutes au four à 160°C. ■ Hacher finement la moitié du basilic, le mélanger à l’huile de tournesol, saler et poivrer.
Crevettes & flétan ■ Servir la lasagne dans son plat à gratin. ■ Décorer au besoin avec un peu de salade. Recette : Elise Reneau Royal Greenland 61



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