6 Le Fakr ElDine La Phénicie retrouvée Si l’on attribue souvent à tort l’origine de certains mets comme le taboulé ou les baklavas à la Turquie, le Liban serait en réalité le berceau de toutes les cuisines présentes au Moyen-Orient. Véritable croisée des chemins géographiques et gustatifs, la cuisine libanaise est devenue la gastronomie régnante dans toute la région orientale. Etant l'une des cuisines nationales les plus anciennes du monde, elle a pu développer des préjugés persistants parmi nos compatriotes sur son supposé manque de finesse et d'apprêt ou bien un trop plein d'épices. On ne saurait évidemment restreindre une telle tradition culinaire à ces billevesées révélatrices d'un manque d'information sur ces saveurs exotiques. Précurseur en son domaine, voici déjà plus de 20 ans qu'Abou Antoun créa le premier restaurant gastronomique libanais dans la capitale. Les amateurs de cuisine orientale ainsi que les membres de la communauté "phénicienne" firent rapidement de Fakhr El Dine une institution, preuve que cette cuisine vaut le détour (et le voyage !). Ceci étant dit, on a apprécié tout d'abord l'accueil chaleureux et le service très prévenant du personnel de salle, reflets de la légendaire hospitalité du pays du cèdre. Côté rond de serviette, on reste fidèle aux traditions maintes fois séculaires, le Chef Bou Semaan concocte des mets parfumés et colorés, carrefour cosmopolite de saveurs et de produits métissés. Une cuisine goûteuse et authentique, mariage de saveurs orientales et méditerranéennes où une réelle diversité des apprêts est mise en scène. Des traditionnels mezzes, feux d’artifice gustatif où de nombreux hors d’œuvre introduisent la gastronomie libanaise, aux fameuses pâtisseries à base de miel, Fakhr El Dine perpétue avec constance et rigueur la représentation nationale. A noter le service voiturier toujours agréable dans des quartiers au stationnement difficile. Olivier Gauthier L’Epicurien Rubrique assurée en association avec L’Epicurien, le seul guide gastronomique en Ile-de-France à offrir 50% de remise sur l‚addition. Vous pouvez vous procurer le guide au prix de 45 € sur le site www.lepicurien.fr ou auprès des Editions Sherpa : 104, Boulevard Carnot 78110 Le Vésinet, tél : 01 39 76 41 54