56 Tagliatelles aux crevettes Ingrédients : 400 g de crevettes ◆ 200 g de farine ◆ eau PM ◆ 2 œufs ◆ 1/2 dl d’huile ◆ 1/2 poivron rouge ◆ 1/2 poivron vert ◆ 400 g de tomates ◆ 1 dl d’huile d’olive ◆ 1 dl de vinaigre balsamique ◆ poivre rose ◆ coriandre fraîche ◆ sel ◆ poivre ■ Confectionner les tagliatelles avec la farine, les œufs, un peu d’huile, le sel et l’eau. ■ Pétrir la pâte et la passer dans un laminoir à pâtes. ■ Réserver. ■ Mixer le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, saler et poivrer. ■ Couper les poivrons en petits dés et les blanchir. ■ Blanchir, peler, épépiner et couper les tomates en dés. ■ Hacher la coriandre. ■ Cuire les tagliatelles 5 minutes dans de l’eau légèrement salée. ■ Faire sauter les crevettes dans l’huile d’olive et déglacer au vinaigre balsamique. Laisser mijoter 2 minutes. ■ Disposer les tagliatelles mélangées avec le poivron, la tomate et la coriandre au centre de l’assiette. ■ Parsemer avec les crevettes. Pour 4 personnes