42 Fricassée de moules à l'échalote Ingrédients : 2 l de moules ◆ 1/2 litre de vin blanc sec ◆ 3 rondelles de citron ◆ 3c. à soupe d'échalote ◆ 2c. à soupe d'oignon ◆ 2c. à soupe de persil ■ Nettoyer les moules. ■ Dans un grand faitout, faire chauffer le vin blanc. ■ Ajouter les rondelles de citron, l'échalote et l'oignon. ■ Laisser cuire à gros bouillons 3 à 4 minutes. ■ Incorporer les moules. ■ Laisser mijoter 8 minutes. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 12 min Calories : 240 Kcal/pers ■ Saupoudrer de persil et servir aussitôt. Le conseil diététique : les moules sont lés aliments les plus riches en founissent 4 fois plus que la viande ! Grâce à la vitamine C apportée par le persil et le citron, ce fer sera mieux assimilé. Sachant que les femmes, les enfants, les seniors sont déficients en cet élément dans leur grande majorité, on ne saurait trop recommander ce plat ! |
