36 Soles au citron à la coriandre Ingrédients : 800 g de filets de sole ◆ 2c. à soupe de citron ◆ 2c. à soupe de crème fraîche allégée ◆ 2c. à soupe de coriandre ◆ 1c. à café de graines de coriandre ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Arroser de jus de citron les filets de sole. ■ Saler et poivrer. ■ Dans une poêle antiadhésive faire sauter les filets en les retournant fréquemment pendant 4 à 5 minutes. Les réserver. ■ Dans la même poêle verser la crème fraîche, ajouter la coriandre et les graines de coriandre. ■ Laisser frémir 2 minutes. ■ Replacer le poisson dans la poêle et réchauffer. ■ Arroser de citron. Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 7 min Calories : 255 Kcal/pers ■ Verser dans un plat à servir chaud. ■ Vous pouvez accompagner de tagliatelles fraîches. Le conseil diététique : la sole fait partie dès poissons les plus maigres : elle apporte moins de 2% de lipides. Même avec une petite sauce crémeuse bien parfumée, vous restez dans l'équilibre pour le grand plaisir de vos papilles. Le saviezvous ? La coriandre est traditionnellement utilisée pour ses vertus stimulantes et apéritives.