34 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Calories : 360 Kcal/pers Tajine de thon au lait de coco à la citronnelle Ingrédients : 700 g de thon blanc ◆ 3c. à soupe d'oignon ◆ 2c. à soupe de citronnelle ◆ 2c. à soupe de gingembre ◆ 1c. à soupe de ciboule ◆ 2c. à soupe de mélange de piments ◆ 2 pincées de cannelle en poudre ◆ 1 boîte de lait de coco ◆ 1 pointe de safran ◆ 2c. à soupe d'huile d'olive ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Couper le thon en gros dés en retirant la peau, les arêtes et les parties brunes. Saler et poivrer. ■ Dans une sauteuse chauffer l’huile et y faire fondre les oignons, le gingembre, puis ajouter les morceaux de thon en les remuant pour les colorer de tous côtés. ■ Ajouter le safran et la citronnelle et verser le lait de coco. ■ Laisser mijoter 5 minutes à feu doux. ■ Ajouter les piments, la cannelle et la ciboule. Remuer délicatement. ■ Servir bien chaud et accompagner de semoule et de raisins secs. Le conseil diététique : le thon n'est pas un poisson gras contrairement aux idées reçues. Mais sa richesse en protéines (23%) en fait un aliment très rassasiant. Il fournit, en plus du phosphore, du fer, des vitamines D, A, 6 1, PP, B 12... Avec beaucoup d'aromates, et une cuisson courte, il ne sèche pas et gardera son moelleux grâce au lait de coco.