24 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Calories : 180 Kcal/pers Fenouils Surprise Ingrédients : 4 bulbes de fenouil ◆ 400 g de fromage frais de chèvre ◆ 2c. à soupe de mélange poivrons ◆ 1c. à soupe de ciboulette ◆ 1c. à soupe d'échalote ◆ 1 citron jaune ◆ 2c. à soupe d'huile d’olive ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Laver et essuyer les bulbes de fenouil. ■ Couper la base et les tiges, ôter les feuilles extérieures. ■ Fendre les bulbes en deux dans le sens de la longueur. Les évider et les citronner. ■ Mixer les cœurs assez finement. ■ Ajouter le fromage, les poivrons, la ciboulette et l'échalote. ■ Mélanger en incorporant au fur et à mesure l'huile d'olive. ■ Saler et poivrer. Bien remuer. ■ Farcir les coques de fenouil avec la préparation. ■ Servir bien frais accompagnées de tranches grillées de pain de campagne. Le conseil diététique : recette très riche de vitamine C (poivron, fenouil) : saviez-vous que les poivrons sont 2 à 3 fois plus riches en vitamine C que le kiwi. Cette recette est aussi riche en calcium et finalement très légère.