18 Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Calories : 145 Kcal/pers Légumes de printemps en cocotte Ingrédients : 250 g de petits pois ◆ 250 g de haricots verts ◆ 250 g de navets nouveaux ◆ 250 de jeunes carottes entières ◆ 300 g de fonds d'artichauts ◆ 2 branches de céleri ◆ 2c. à soupe d'huile d'olive ◆ 2c. à soupe d'ail ◆ 1c. à soupe de citronnelle ◆ 1c. à soupe de gingembre ◆ 1c. à soupe de mélange poivrons ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Laver et éplucher tous les légumes. ■ Laver et couper le céleri en petits tronçons. ■ Cuire à la vapeur les haricots et les petits pois 5 minutes. ■ Les navets, les carottes et les fonds d'artichauts cuiront 10 minutes à la vapeur. ■ Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive. ■ Faire revenir l'ail et le céleri. ■ Ajouter la citronnelle, le gingembre et les poivrons. ■ Incorporer le reste de légumes. ■ Saler et poivrer. Les confire 5 minutes sur feu doux. ■ Servir bien chaud. ■ Vous pouvez servir ces légumes avec une viande blanche ou un poisson grillé.