Cuisine Magazine n°9 jun/jui 2004
Cuisine Magazine n°9 jun/jui 2004
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°9 de jun/jui 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 64,3 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes minute pour l'été

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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16 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Marinade : 24 h Calories : 390 Kcal/pers Salade tahitienne de thon à l'ail Ingrédients : 4 darnes de thon rouge ◆ 6 citrons verts ◆ 2c. à soupe d'échalote ◆ 2c. à soupe d'ail ◆ 4c. à soupe de mélange poivrons ◆ 2 tomates ◆ quelques feuilles de salade ◆ 4c. à soupe de crème allégée ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Couper le thon en gros dés, les déposer dans un saladier. ■ Arroser de jus de citron, ajouter l'échalote et 1 cuillerée à soupe d'ail. ■ Saler et poivrer. ■ Laisser mariner 24 heures au frais. ■ Le lendemain, égoutter le thon et réserver la marinade. ■ Dans un saladier, préparer la sauce avec la crème et une cuillerée à soupe de marinade et le reste d'ail. ■ Ajouter le mélange poivrons, les tomates en quartiers, le thon mariné et les feuilles de salade coupées en chiffonnade. ■ Bien mélanger. ■ Servir cette salade bien fraîche.
Cuisine minute Photo : Christophe Valentin Réalisation : Caroline Darbonne Nutritionniste : Béatrice de Reynal Le conseil diététique : le thon rouge est très riche en protéines : bien plus que la viande ou les autres poissons ! En outre, il fournit du fer si précieux pour la croissance, pour le tonus musculaire et la respiration des cellules. Grâce à cet assaisonnement d'aromates et de citron, vous n'alourdissez pas la teneur en matières grasses. 17



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