108 Pour 6 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Coupes glacées à la compote de cerises Ingrédients : 3/4 de l de glace à la vanille ◆ 500 g de cerises ◆ 150 g de sucre en poudre ■ Laver, équeuter et dénoyauter les cerises, ■ Conserver les noyaux et les enfermer dans un nouet de mousseline (par exemple une compresse nouée aux 4 coins). ■ Mettre les cerises dénoyautées dans une casserole avec le sucre en poudre et les noyaux. Couvrir. ■ Faire cuire doucement jusqu'à ce que les cerises soient bien tendres. ■ Egoutter les fruits, retirer les noyaux et faire réduire le jus de moitié en laissant bouillir (attention à ne pas faire du caramel). ■ Laisser refroidir. ■ Pour servir, déposer 3 boules de glace dans chaque verre et recouvrir de compote de cerises. |
