Cuisine Magazine n°7 fév/mar 2004
Cuisine Magazine n°7 fév/mar 2004
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°7 de fév/mar 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 54,6 Mo

  • Dans ce numéro : Petit budget : savoureuse pomme de terre

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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92 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Sauté de porc au caramel Ingrédients : 600 g de viande de porc dans le filet ◆ 1c. à café d'huile d'olive ◆ 4c. à soupe de sucre en poudre ◆ 3c. à soupe de vinaigre balsamique ◆ 50 g de cacahuètes grillées à sec ■ Coupez la viande de porc en petits dés. ■ Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive puis saupoudrez de sucre. ■ Laissez le sucre caraméliser en remuant la poêle pour que la cuisson soit uniforme. ■ Quand le caramel est à point, c'est à dire quand il a une belle couleur ambrée, sortez la poêle du feu et ajoutez le vinaigre balsamique. ■ Mélangez avec une cuillère en bois puis remettez sur le feu. ■ Ajoutez alors les morceaux de viande et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. ■ Versez les cacahuètes, mélangez et servez aussitôt.
Plats UPF/SOPEXA Photo : Yves Bagros 93



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