82 Pour 4 personnes Sardines farcies au basilic Ingrédients : 12 sardines (faites lever les filets par votre poissonnier) ◆ 1 bouquet de basilic ◆ 1 bouquet de persil ◆ huile d'olive ◆ pignons de pin ◆ sel ◆ poivre ◆ zestes d'orange ■ Rincez les filets de sardine sous l'eau. Epongez-les, salez, poivrez et réservez. ■ Hachez finement le basilic et le persil. ■ Posez tes filets à plat côté peau dans une assiette. ■ Huilez-les légèrement et recouvrez-les avec les herbes. ■ Roulez les filets puis maintenez les à l'aide d'un pique en bois. ■ Disposez-les sur une plaque préalablement huilée. ■ Enfournez 5 minutes à four très chaud. ■ Servez présentés sur la tranche avec des zestes d'oranges et des pignons. Suggestion : à l'apéritif, servies telles quelles. En entrée, agrémentées d'une salade de roquette. En plat, servies avec des pâtes fraîches. Idée plus : vous pouvez jouer la variante en ajoutant du chèvre frais à la farce.