Cuisine Magazine n°7 fév/mar 2004
Cuisine Magazine n°7 fév/mar 2004
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°7 de fév/mar 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 54,6 Mo

  • Dans ce numéro : Petit budget : savoureuse pomme de terre

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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8 Le grand nombre de ses variétés, la grande dispersion géographique de sa production, ses incontestables qualités nutritionnelles en font aujourd’hui le légume le plus consommé dans la plus part des pays du monde et particulièrement en Europe. Présente parmi nous depuis plus de 500 ans, elle a eu le temps de s’adapter à nos modes de vis et est vite devenue la base de nombreux régimes alimentaires. Ses vertus lui donnent une place incontestable dans ce que l’on a coutume d’appeler le « diète méditerraniéenne ». Et sa « versatilité » la fait participer à toutes les inventions de cette cuisine de saveurs et des couleurs. Ce dossier qui vous les présente, proposées par les plus grands chefs, est donc un double hommage. A la pomme de terre, bien sûr, et à la Méditerranée, par où elle nous est arrivée. Photos (de gauche à droite) : Jacques Chibois, Sergi Arola, Ferran Adria, Jean-Pierre Vigato, Valentini Marcattilii, Anne-Sophie Pic, Alfonso Iaccarino.
Pomme de terre 9



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