72 Brochettes de petits boudins noirs Ingrédients : 16 mini boudins noirs ◆ 4 pommes ◆ 4 feuilles de brick ◆ 2c. à soupe d’huile d’olive ◆ 24 oignons grelots ◆ sel ◆ poivre ■ Peler les pommes, retirer les cœurs et couper la chair en quartiers. ■ Peler les oignons grelots. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min ■ Sur des piques en bois, enfiler en les intercalant oignons, quartiers de pommes et boudins. Saler et poivrer. ■ Faire cuire sur un grill ou au barbecue pendant 15 minutes en les retournant. ■ A l’aide d’un pinceau, huiler les feuilles de brick, les couper en deux et les plier. ■ Les faire cuire au four th 6 - 180°C pendant 5 minutes. Elles doivent être dorées et croustillantes. ■ Dans les assiettes de service, déposer les feuilles de brick, ajouter les brochettes. ■ Servir aussitôt avec des pommes de terre sautées au cumin. |
