Cuisine Magazine n°7 fév/mar 2004
Cuisine Magazine n°7 fév/mar 2004
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°7 de fév/mar 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 54,6 Mo

  • Dans ce numéro : Petit budget : savoureuse pomme de terre

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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126 Pour 6 personnes Préparation. 5 min Cuisson : 10 min Citron chaud au cassis Ingrédients : 6 citrons ◆ 100 g de sucre en poudre ◆ 20 cl de crème de cassis ◆ 80 cl d'eau Décor : 1 citron + un peu de jus (givrage des verres) sucre cristallisé ◆ colorant alimentaire petits grains de raisin noir ■ Presser le jus des citrons. Le verser dans une casserole avec le sucre en poudre et l'eau. ■ Porter à frémissement léger. ■ Pendant ce temps, givrer 6 verres : mettre dans un récipient en verre muni d'un couvercle, le sucre cristallisé et 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire, puis secouer. Disposer le sucre coloré obtenu dans une assiette et le jus de citron dans une autre. Tremper le bord de chaque verre dans le jus de citron, puis le poser sur le sucre cristallisé en appuyant un peu et en tournant pour bien faire adhérer le sucre. Retourner les verres et les laisser sécher. ■ Hors du feu, délayer la crème de cassis dans la casserole. ■ Répartir dans des verres à punch. ■ Décorer chaque verre avec une rondelle de citron et une petite brochette de petits grains de raisin noir. ■ Servir chaud.
Desserts CEDUS 127



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