120 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Bananes au wok, sauce caramel Ingrédients : 4 belles bananes un peu vertes (ou 6 petites) ◆ 1c. à soupe d'huile ◆ 50 g de beurre ◆ 100 g de sucre roux en poudre (vergeoise ou cassonade) ◆ 5 cl de rhum ambré ◆ 4 à 5c. à soupe de crème liquide ◆ 1c. à soupe d'amandes effilées ■ Eplucher les bananes en éliminant les filaments et les couper en 4 ou 5 tronçons. ■ Faire chauffer l'huile et le beurre dans le wok (l'huile empêche le beurre de noircir), y faire revenir les bananes de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. ■ Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive. ■ Retirer les bananes et les dresser sur un plat de service chaud. ■ Ajouter alors le sucre dans le wok, bien mélanger à la spatule et laisser caraméliser. ■ Lorsque la sauce est sirupeuse et dorée, verser le rhum et donner un ou deux bouillons en mélangeant à la spatule. ■ Ajouter la crème en remuant avec la cuillère en bois sur feu moyen. Verser immédiatement sur les bananes. ■ Parsemer les bananes des amandes effilées grillées. ■ Servir chaud, tiède ou froid, selon le goût.