116 Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Fondant à l'orange Ingrédients pour la pâte : 115 g de beurre ◆ 115 g de sucre en poudre ◆ 2 œufs ◆ 115 g de farine ◆ 1 grosse orange ◆ 1c. à café de levure chimique en poudre Glaçage : 1 grosse orange très juteuse ◆ 150 g de sucre glace ■ Travailler le beurre à l'aide d'une cuillère en bois dans une terrine chaude, pour le rendre crémeux. ■ Incorporer le sucre en poudre, petit à petit, puis les œufs, l'un après l'autre, tout en continuant de bien travailler la pâte. ■ Ajouter la farine, le jus de l'orange, son zeste finement râpé, puis la levure. ■ Verser dans un moule à manqué carré de 24 centimètres de côté et beurré, puis mettre à four moyen (thermostat 6-7 – 200°C). ■ Préparer le glaçage : faire dissoudre le sucre glace dans le jus de l'orange pour obtenir une crème coulante et épaisse. Il n'est pas nécessaire de mettre tout le jus de l'orange. ■ Découper quelques lanières de zestes d'oranges et réserver pour le décor. ■ Aussitôt cuit, démouler le gâteau sur un plat de service et l'arroser chaud avec la moitié du glaçage. Le gâteau doit devenir moelleux. ■ Etaler le reste du glaçage lorsque le gâteau est complètement refroidi et décorer avec les zestes d'orange réservés.