112 Pour 16 gaufres environ Préparation : 30 min Cuisson : 4 min environ par fournée de 2 gaufres Repos : 30 min à 1 h Gaufres à l'anis vert Ingrédients : 1/2 l de lait ◆ 100 g de beurre ◆ 300 g de farine ◆ 1 sachet de levure chimique en poudre ◆ 100 g de sucre en poudre + 1c. à soupe ◆ 2 œufs ◆ 1c. à soupe de graines d'anis vert ◆ 2c. à soupe d'apéritif anisé (pastis, Ricard) ◆ sucre glace ■ Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. ■ Mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre dans un saladier et creuser un puits. ■ Y casser les œufs, puis délayer avec le mélange lait-beurre, au fouet ou au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide. ■ Broyer légèrement les graines d'anis vert avec 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre au mortier ou en leur donnant quelques tours de moulinette électrique à herbes. ■ Les incorporer à la pâte ainsi que l'apéritif anisé. Bien délayer et laisser reposer 30 minutes à 1 heure. ■ Faire cuire les gaufres comme à l'accoutumée, en versant 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte, de manière à remplir le moule à gaufres au ras des alvéoles. Laisser cuire environ 2 minutes 30 sur la première face, retourner les gaufres et terminer la cuisson 2 minutes environ sur la deuxième face. ■ Lorsque les gaufres sont cuites et dorées, les décoller à la spatule et les laisser tiédir sur une grille à pâtisserie. ■ Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.