102 Navets au persil Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 1 kg de petits navets ◆ 3c. à soupe de sucre en poudre ◆ 3c. à soupe de persil ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Peler les navets. ■ Les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter. ■ Déposer les navets dans une casserole. ■ Ajouter 1 verre d'eau et 2 cuillerées à soupe de persil. ■ Saler et poivrer. Poudrer de sucre. ■ Cuire à feu doux en surveillant car l'eau s'évapore et les navets caramélisent légèrement. Ils sont cuits lorsque l'on peut les piquer à la fourchette. ■ Disposer les navets dans un plat de service. ■ Saupoudrer du reste de persil. ■ Déguster aussitôt. Astuce : préférer les navets de petite taille ou les petits navets nouveaux en saison, car les gros navets risquent d'être amers et fibreux. Le navet est une bonne source de vitamine C et de potassium. |
