66 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Gratin de saumon et endives au parmesan Ingrédients : 500 g de saumon ◆ 6 endives ◆ 30 g de beurre ◆ 1c. à soupe de sucre ◆ le jus d'un citron ◆ 2c. à soupe de parmesan rapé ■ Nettoyez et coupez les endives en lanières. ■ Faites-les revenir à la poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondues. ■ Saupoudrez-les de sucre, laissez-les légèrement caraméliser puis versez le jus de citron dans la poêle. ■ Laissez cuire 10 minutes à feu doux. ■ Etalez les endives dans un plat à gratin, disposez le saumon coupé en gros dés dessus, assaisonnez. ■ Saupoudrez de parmesan puis glissez le plat 5 minutes sous le grill du four préchauffé. ■ Servez aussitôt. |
