6 Yannick Alleno (Les Muses) Brio de la cuisin Avec une deuxième étoile au Michelin décernée en 2002, les Muses, restaurant du prestigieux hôtel Scribe, s'est imposé comme un haut lieu de la gastronomie parisienne. Le chef, Yannick Alleno, y revisite les classiques de la cuisine française, dans la lignée de ses maîtres à penser, Auguste Escoffier et Paul Bocuse. Aux commandes du restaurant gastronomique de ce superbe hôtel haussmannien depuis 1999, Yannick Alleno est un cuisinier de vocation fidèle à la tradition française. Auparavant, il a officié pendant 5 ans comme second de Louis Grondard, chef de l'une des tables les plus réputées de la capitale, Drouant (siège entre autre du jury du Prix Goncourt). Yannick Alleno a développé son savoir-faire en participant à de nombreux concours et remportant de nombreux prix, notamment une Médaille d'Argent au Bocuse d'Or en 1999, avec la préparation d'un plat de lieux noirs qui, dit-il, est celui qui lui a donné le plus de difficultés. Aujourd'hui, ce fin connaisseur de l'histoire de la cuisine peut donner