Cuisine Magazine n°6 décembre 2003
Cuisine Magazine n°6 décembre 2003
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°6 de décembre 2003

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 65,6 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes gourmandes pour les fêtes

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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4 Les Marrons Glacés de Collobrières, un cadeau idéal « saveurs » ! Pour les fêtes de fin d’année... chacun s’interroge sur le choix d’un cadeau que tout gourmet aimerait déguster avec plaisir... Voilà une idée d’un produit 100% naturel et terroir répondant parfaitement à cette attente. La réputation et le savoirfaire des Maîtres confiseurs de la Confiserie Azuréenne ont assuré, depuis plus de 50 ans, une renommée internationale à leurs marrons glacés. Seules les variétés de marrons dites « Passe-Belles et Belles Marchandes », en hommage à leurs formes si gracieusement arrondies, sont sélectionnées pour devenir les célèbres Marrons glacés de la Confiserie Azuréenne. Pour les acheter ? Les Marrons glacés de Collobrières de la Confiserie Un joyau gastronomique à offrir pour les fêtes Azuréenne sont livrés par poste expresse ou vendus sur place au magasin de l’usine. Caves Baragnaudes, la marque haut de gamme de Roquefort Société, a élaboré spécialement pour les fêtes de fin d’année un produit unique, le Coffret Prestige Caves Baragnaudes, une idée de cadeau originale et raffinée à réserver aux connaisseurs et aux plus fins gourmets. Il a fallu 5 mois d’affinage et de maturation pour élaborer ce fromage d’exception, au lieu de 3 mois minimum requis par l’AOC Roquefort. Seul le cœur a été prélevé pour ne garde que le meilleur : 300 g d’une texture onctueuses, à la belle couleur ivoire, aux arômes miellés et au goût délicat. Il est présenté pour la première fois sur un véritable plateau à fromage en bois portant le sceau « Caves Baragnaudes », à l’intérieur d’un élégant écrin de fer aux reflets dorés. Delpeyrat, la mémoire d’un pays gourmand Une nouvelle gamme de produits de luxe qui conjugue authenticité et tradition du Sud Ouest est lancée pour les fêtes de fin d’année raffinées. Fondée en 1890 par Pierre Delpayrat, la maison affirme aujourd’hui plus fort qu’hier des valeurs traditionnelles ancrées depuis toujours dans le Sud-Ouest et assume pleinement son rôle d’ambassadrice de la tradition gastronomique de ce terroir. Unique dans la profession : l’ensemble de la filière « gras », regroupant les métiers spécialisés se la sélection génétique jusqu’à la commercialisation du produit fini,est maîtrise pour garantir au consommateur une traçabilité totale. Pour faire la fête en tête-à-tête ! Charal vous propose deux nouvelles sauces et deux viandes cuisinées exclusivement concoctées pour la fin de l’année. Parée de noir et d’or, elle recèle de fabuleux trésor gourmands pour toutes les envies. Raffinées et pratiques, ces recettes sont idéales pour faciliter vos savoureux rendezvous de fin d’année. Sans contrainte et rapide à préparer, cette gamme se décline au rayon boucherie et vous offre la possibilité de faire la fête… en un tour de main !
Saveurs et gourmandises Le plus savoureux des mariages Pour inciter le consommateur à introduire plus régulièrement le riz dans son alimentation quotidienne, Uncle Ben’s innove et choisit d'investir en force le segment particulièrement dynamique des riz parfumés. La nouvelle gamme de riz Mariage de saveurs regroupe 4 spécialités aux associations culinaires inédites : Thali basmati et son sachet d’épices, Riz citron et graines de moutarde douce, Riz curry et graines de cumin, Risotto et brins de romarin. Élaborées à partir de différentes variétés de riz, un riz Long Grain, deux riz Basmati et un riz mi-Long, les recettes Mariage de saveurs ouvrent le marché à de nouvelles saveurs à la fois créatives et accessibles dans la cuisine de tous les jours. Partez à la découverte de saveurs subtiles… En été lorsque le vent cesse de souffler, des millions de cristaux se forment à la surface des eaux des salins de Camargue. Le moment venu, le saunier récolte ce cadeau de la nature avec un savoir-faire ancestral et la plus grande délicatesse. Grâce à sa texture fine et croustillante, Le Fleur de Sel de Camargue accommode les plats les plus simples ainsi que les recettes les plus élaborées en offrant aux saveurs un relief subtil et inattendu. A l’occasion des fêtes de fin d’année, La saunier de Camargue lance opération « Fleur de Sel en fête », avec dans pack, deux fiches recettes pour exalter la saveur de vos repas festifs… Comtesse du Barry, entre respect des traditions et innovations gustatives Maison fondée en 1908 dans le Gers, cette entreprise familiale symbolise le patrimoine culinaire du Sud-Ouest : depuis quatre générations, ses dirigeants gascons ne cessent d'imaginer de nouvelles recettes, tout en conservant leurs savoirfaire ancestraux. Pour fêter les fêtes de fin d'année, les chefs cuisiniers créent cinq nouveautés : le marbré de foie gras de canard aux truffes en gelée de Xérès, le chapon fermier sauce au foie gras de canard et aux truffes, ses petits farcis aux marrons, la daube de canard aux pruneaux et bigarade au vin des Côtes de Saint-Mont, le Monplaisir de bloc de foie gras de canard mi-cuit aux figues… Exclusif : Pepsi pétille en bleu Pepsi innove une nouvelle fois avec le premier cola bleu translucide du marché. Sous cette étonnante robe bleu lagon, Pepsi Blue révèle les saveurs pétillantes et mystérieuses d’un cola totalement inédit... Rompant avec coutumes et conventions, Pepsi Blue joue des variations sur le thème des contrastes : décalage du goût inattendu du cola et de la couleur bLeu lagon, rupture des codes couleur alimentaires... une boisson véritablement venue d’ailleurs ! Un collector à offrir - et à s’offrir - absolument dès novembre : en effet, cette exclusivité ne sera en vente que l’espace de quelques semaines. 5



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