Cuisine Magazine n°6 décembre 2003
Cuisine Magazine n°6 décembre 2003
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°6 de décembre 2003

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 65,6 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes gourmandes pour les fêtes

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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32 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Potage au persil Ingrédients : 1 litre de bouillon de bœuf ◆ 1c. à soupe d'huile d'olive ◆ 1 poireau ◆ 3 tomates ◆ 5c. à soupe de persil ◆ 3c. à soupe d'oignon ◆ 3c. à soupe d'ail ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Laver et couper le poireau en petits morceaux. ■ Monder les tomates. Les épépiner et les couper en quartiers. ■ Mettre le poireau et l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole. ■ Cuire à feu doux, le temps que les légumes commencent à rendre leur eau et à devenir translucides. ■ Ajouter les tomates, l'ail, 4 cuillerées à soupe de persil et le bouillon de bœuf. ■ Saler et poivrer. ■ Cuire à petits bouillons 15 minutes. ■ Passer le potage au mixeur. ■ Poudrer de persil. ■ Servir bien chaud avec des croûtons. Astuce : vous apprécieriez une soupe aux saveurs inattendues grâce aux diverses herbes aromatiques. En effet, le persil, l'ail, l'oignon, la menthe ou la coriandre relèveront le goût de vos légumes et donneront à votre soupe un goût unique.
Entrées Daregal Photo : Christophe Valentin 33



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