28 Pour 6 personnes Bulle de fruits rouges Ingrédients : 30 cl de coulis de fruits rouge ◆ 10 g d’agar agar (gélifiant végétal, disponible dans les épiceries chinoises) ◆ 50 g de sirop de fraise ◆ 50 g de sucre ◆ 100 g de vermicelles de riz ◆ 150 g de groseilles ■ Mélangez l’agar agar et le coulis de fruits rouges, faites cuire 5 minutes à feu doux. ■ Versez cette préparation dans les verres, ajoutez quelques groseilles. ■ Faites un sirop en faisant chauffer le sirop de fraise, le sucre et 30 cl d’eau. ■ Plongez les vermicelles 3 minutes dans ce sirop chaud (il ne doivent pas cuire). ■ Egouttez-les et déposez un peu de vermicelles dans chaque verre avec des grains de groseille. |
