26 Pour 6 personnes Inclusion de framboise (hibiscus) Ingrédients : 150 g de sucre semoule ◆ 150 g d’eau ◆ 2 feuilles de gélatine ◆ 50 g de fleur d’hibiscus (disponible dans les épiceries fines ou les herboristeries) ◆ 6 framboises ■ Faites chauffer le sucre et l’eau, ajoutez les fleurs d’hibiscus, couvrez et laissez infuser 15 minutes. ■ Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide’égouttez-la en la pressant dans vos mains. ■ Ajoutez la gélatine puis filtrez la préparation. ■ Coulez la gelée d’hibiscus dans les verres, réservez au froid. ■ Quand la gelée commence à prendre enfoncez une framboise dans chaque verre. |
