22 Pour 6 personnes Tomates confites à la vanille en pommes d’amour Ingrédients : 6 tomates cerises bien mûres ◆ 1c. à café de vanille liquide ◆ 150 g de sucre semoule ◆ 1 goutte de colorant rouge ◆ 2 gousses de vanille Pour la décoration : pics en bois ■ Piquez les tomates cerises sur une baguette en bois. ■ Faites cuire le sucre avec 50 g d’eau, quand le sucre devient caramel très clair, arrêtez la cuisson en trempant le fond de la casserole dans un bol d’eau froide. ■ Ajoutez le colorant, puis tremper les tomates dans le caramel, déposez-les au fur à mesure sur une feuille de papier sulfurisé. ■ Piquez chaque tomate avec une petite seringue pour y introduire quelques gouttes de vanille liquide. ■ Déposez les tomates d’amour dans les verres. ■ Décorez avec les gousses de vanille. |
