Cuisine Magazine n°6 décembre 2003
Cuisine Magazine n°6 décembre 2003
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°6 de décembre 2003

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 65,6 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes gourmandes pour les fêtes

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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126 Poires Gasconnes Pour 6 personnes Préparation : 10 min pour les pruneaux et 10 à 15 min pour les poires Ingrédients : 250 g de pruneaux "géants" ◆ 2 dl d’eau ◆ 2 dl de vin ◆ 1c. à soupe de sucre en poudre ◆ 6 poires Williams "moyennes" ◆ 1 dl d’eau ◆ 100g de sucre en poudre ◆ 1 sachets de sucre vanillé ◆ jus d’1/2 citron ◆ 150 g de chocolat à pâtisserie ■ Laver les pruneaux, mettre dans une cocotte en verre avec l’eau, le vin et le sucre. Couvrir. ■ Faire cuire 5 minutes (puissance moyenne) pour faire gonfler les pruneaux. ■ Retirer le couvercle et faire cuire à nouveau 5 min. Laisser refroidir. ■ Peler les poires et les évider au centre sans les partager. ■ Dans une cocotte, mettre l’eau, le sucre et le jus de citron. Faire bouillir (3 min, puissance max.). ■ Ajouter les poires et couvrir. Faire cuire 5 minutes (puissance max.), puis retourner les poires. Remettre à cuire 5 à 8 minutes en enlevant le couvercle. ■ Laisser refroidir. ■ Présenter chaque coupelle, la poire et les pruneaux avec un peu de jus. ■ Napper de chocolat. Note : vous pouvez décorer ce dessert de gâteaux secs comme des cigarettes.
Pruneau d’Agen BIP 127



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