120 Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Paupiettes de poisson aux pruneaux Ingrédients : 6 filets de poisson (merlan, truite, sole) ◆ 6 lamelles de gruyère très fines ◆ 6 pruneaux d’Agen "très gros" ◆ 1 oignon ◆ 1 verre de vin blanc ◆ thym ◆ laurier ◆ sel ◆ poivre ■ Mettez les filets de poisson bien à plat sur une planche. ■ Posez dessus les lamelles de gruyères, puis au centre de chaque filet un pruneau dénoyauté. ■ Roulez et ficelez soigneusement. ■ Faites revenir un oignon haché dans un peu d’huile. ■ Ajoutez les paupiettes. ■ Mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez les épices. ■ Faites cuire à feu moyen 15 minutes. |
