Tatin de dinde aux tomates confites Préchauffer le four thermostat 150°C. 88 Cuisine magazine Tatin de dinde aux tomates confites Ingrédients : 200 g d’escalope de dinde, 4 tomates, 1 pâte brisée 1c. à soupe de sucre en poudre, 2 gousses d’ail, 2c. à soupe d’huile d’olive, 1 brin de romarin, thym, sel, poivre Couper les tomates en quartiers, les épépiner et les placer sur une plaque du four huilée. Parsemer les tomates de l’ail pressé, de thym, romarin, sel, poivre et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire cuire 1 heure au four en retournant les tomates à mi-cuisson. Couper l’escalope de dinde en cubes et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser. Saler, poivrer. Disposer les tomates et la dinde dans un plat à tarte et abaisser la pâte brisée. Faire cuire pendant 20 minutes à thermostat 175°C. Démouler la tarte tatin dès sa sortie du four. Déguster tiède. Pour 2 personnes