Panna cotta à la framboise en coque de chocolat 78 Cuisine magazine Préparation : 30 min Prise de la gelée : 4 h environ Cuisson : 10 min Panna cotta à la framboise en coque de chocolat Ingrédients : 30 cl de crème fleurette u 4 feuilles de gélatine u 30 g de sucre semoule u 1 sachet de thé vert u 1 sachet de thé vert u 100 g de framboises u 4 feuilles de gélatine u 10 cl de coulis de fruit rouge u 4 coques en chocolat u 20 cl de sorbet framboise Dans une casserole avec un peu d'eau faire infuser le thé vert, ensuite y incorporer la gélatine ramollie à l'eau froide. Laisser refroidir. Dans un saladier monter la crème fleurette avec le sucre et y incorporer délicatement la gélatine au thé. Prendre des grands verres type « tumblers ». Répartir cet appareil au fond de chaque verre équitablement et mettre au frais. Faire chauffer une peu d'eau y faire infuser 1 sachet de thé vert et faire fondre la gélatine ramollie dans de l'eau froide. Faire refroidir à température ambiante. Dans chaque verre disposer 5 ou 6 framboises et mouiller délicatement avec la gelée au thé vert, jusqu'à noyer les framboises. Remettre au froid pour que la gelée prenne. Verser un peu de coulis de fruits rouges. Au moment de servir, mettre la coque en chocolat sur le verre et une boule de sorbet framboise dans la coque. Décorer avec le reste de framboises. Si vous ne trouvez pas de coque en chocolat, mettre des éclats de chocolat sur le coulis de fruits rouges.