Galette à la confiture de lait 70 Cuisine magazine Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min (à 210°C) + 10 min (à 180°C) Réfrigération : 30 min Galette à la confiture de lait Ingrédients : 600 g de pâte feuilletée (2 pains de 300 g à étaler), 1/2 pot de confiture de lait, 1 œuf, 1c. à soupe de sucre en grains Abaisser les pâtes feuilletées en deux disques de 30 cm de diamètre et les réserver 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four (th.7 – 210°C). Sortir les disques de pâte du réfrigérateur. En déposer un sur la tôle du four légèrement humidifiée ou tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Garnir l'abaisse avec la confiture de lait jusqu'à 3 centimètres du bord. Y mettre la fève. Bien mouiller le pourtour sans confiture avec un pinceau et recouvrir avec la seconde abaisse. Appuyer avec une fourchette pour bien souder les deux abaisses tout en guillochant la bordure. Dessiner des motifs sur la galette avec les dents d'une fourchette. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire la galette 20 minutes, puis dorer toute sa surface à l'œuf battu. Saupoudrer de sucre en grains, puis remettre la galette au four en baissant la température (th. 6 – 180°C) pendant 10 min. Faire glisser la galette sur une grille à pâtisserie, juste au sortir du four, et laisser refroidir complètement.