À l’aide d’une cuillère à soupe formez des quenelles de glace café, déposez-les sur une plaque de pâtisserie et réservez-les au congélateur quelques minutes. Préchauffez le four à 180°C (Th.6). À l’aide d’un verre, découpez 12 ronds dans les feuilles de brick. Enduisez-les de beurre fondu. Déposez les ronds de feuilles de brick au four et faites-les cuire quelques minutes. Dès qu’ils sont bien dorés, retirez-les sans les casser. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien le tout. À l’aide d’une poche à douille déposez le chocolat sur les 8 ronds de feuilles de brick. Dans les assiettes déposez 2 ronds chocolatés l’un sur l’autre. Ajoutez le dernier rond et déposez-y une quenelle de glace café. Servez aussitôt avec un accompagnement de sauce anglaise. Centre d’Informations des Glaces Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 minutes Mille-feuilles au chocolat,glace café Ingrédients : 1 l de glace café ◆ 1 tablette de chocolat noir ◆ 1 paquet de feuilles de brick ◆ 20 g de beurre ◆ 1c. à soupe de crème fraîche Cuisine magazine 51